15 juillet 2011
Brookies
Dés que j'ai vu cette recette, j'ai su que je la testerai très vite et ca n'a pas manqué!
Franchement, rien que le concept me plait des cookies et des brownies, non mais quoi!!!
Ingrédients pour la pâte à brownies:
75g de farine
125g de sucre
75g de beurre salé
125g de chocolat haché
2 oeufs
50g de noix ou autre fruits à coques
Ingrédients pour la pâte à cookies:
165g de farine
1 cac de poudre à lever
135g de sucre roux
120g de beurre salé mou
1 oeuf
110g de chocolat haché
Préparation de la pâte à brownies:
Préchauffer le four à 180°.
Faire fonre le beurre et le chocolat dans une casserole. Ajouter le sucre et fouetter. Ajouter les oeufs un à un en fouttant bien entre chaque, puis incorporer la farine et les fruits secs.
Verser dans le moule et mettre de côté.
Préparation de la pâte à cookies:
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf puis la farine et la levure. Enfin rajouter les pépites de chocolat. Mélanger le miminum et étaler sur la pâte à brownie. Mais genre tranquille, sans trop écraser, avec les dents d'une fourchette c'est pas mal. Le but c'est d'avoir de la pâte à cookies sur toute la surface.
Mettre au four pour 20 à 30 minutes suivant les fours.
Laisser refroidir avant de découper en carrés et de se ruer dessus!
13 juillet 2011
Poulet du sud
Une délicieuse recette aux saveurs d'été!
La recette vient du merveilleux blog Pêché de gourmandise.
J'ai un petit peu modifié la recette de base, en enlevant le citron confit.
Ingrédients:
4 blancs de poulet
1 grosse boîte de pulpe de tomates
200 grammes d'oignons
8 lamelles de tomates séchées à l'huile
20 olives noires dénoyautée
1 c à s d'huile d'olive
4 feuilles de basilic
sel et poivre
Préparation:
faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les oignons emincés, puis ajouter la pulpe de tomate, les olives coupées en morceaux et les tomates séchées. Saler et poivrer puis ajouter le thym.
Bien mélanger et rajouter les blancs de poulet. Laisser cuire 25 minutes à couvert. Si la sauce est trop epaisse, rajouter un peu d'eau.
Je les ai servis également avec du couscous.
Un super plat, rapide et très goûteux!
30 mai 2011
Poulet Satay
Pour mon anniversaire j'ai reçu un livre absolument magnifique. J'ai vite décidé de tester une première recette et j'ai choisi un basique, le poulet sauce satay.
Après un passage dans l'épicerie asiatique juste à coté de chez moi, j'avais tous les ingrédients et je me suis lancée. Cette recette est extrêmement simple et très très bonne.
Ingrédients
100gr de poudre de saté
300 ml de lait de coco
500gr de blancs de poulet
piques de brochettes
huile végétale
Pour la sauce saté:
3 feuilles de bergamote
1cac de pate de curry rouge
400 ml de lait de coco
2cas de sucre de palme
2cas de sauce de poisson (nuoc-mam)
100gr de beurre de cacahuètes
50gr de cacahuétes nature
2cas d'huile végétale
Préparation de la sauce saté:
faire brunir les cacahuètes au four, puis les concasser grossièrement.
Chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir la pate de curry rouge, puis ajotuer les feuilles de bergamote
Ajouter le lait de coco, le sucre de palme et la sauce de poisson. Enfin, ajouter le beurre de cacahuète et laisser cuire à feu doux. La sauce est prête lorsque le sucre a bien fondu et qu'elle est bien onctueuse. La soupoudrer avec les cacahuètes concassées.
Préparation du poulet:
Tremper les piques à brochettes dans l'eau pour éviter qu'ils ne brulent lors de la cuisson.
Faire mariner le poulet émincé en lanières durant deux heures dans le lait de coco mélangé à la poudre de saté.
Préparer les brochettes en embrochant le poulet sur les piques. Puis faire griller les brochettes plusieurs minutes de chaque coté pour que ca cuise bien. Servir avec la sauce saté et du riz thai.
Enjoy!
Tags : asie, cacahuètes, poulet, riz, satay
29 mai 2011
Ikea Je t'aime
Je suis une fan inconditionnelle d'Ikea... Et cette année pour mon anniversaire, lorsque l'on a la carte Family le cadeau est un livre de cuisine! Pleins de recettes faciles et rapides, de très belles photos, que demander de plus?
J'ai décidé de faire les petits feuilletés au brocoli, accompagnés d'une petite salade d'epinards frais. et c'était siiii boooon!
Ingrédients:
1cas de beurre
un demi-oignon finement haché
125 gr de champignon de paris frais coupés en lamelles
50g de lardons
172 cas de farine
200gr de brocoli cuit en petits bouquets (ils doivent etre encore croquants)
50gr de demi-crème
sel, poivre
un rouleau de pâte feuilletée
Chauffer le beurre dans une grande poele et faire revenir l'oignon. Ajouter les champignons et les lardons et faire revenir quelques minutes. Saupoudrer de farine et ajouter le brocoli puis la creme. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 220°.
Découper la pâte feuilletée en carrés. J'ai pris une pate rectangulaire et ai fait huit carrés. Répartir la farce, humidifier les bords avec de l'eau et rabattre les coins sur la farce, bien les presser pour les souder. Il est possible de rajouter du gruyère rapé avant de refermer les chaussons.
Mélanger un jaune d'oeuf avec du lait et badigeonner les feuilletés pour leur donner une belle couleur à la cuisson.
Mettre au four, dans la moitié inférieure, pendant environ 20 minutes.
Tags : brocoli, champignons, chaussons, feuilletés, Ikea, lardons, salé
24 mai 2011
Capuccino
Très bien pour un apéro en petite verrine, comme pour une entrée dans de jolis bols.
Ce capuccino de patate-douce, chantilly au parmesan est délicieux. La recette vient du superbe blog assiettes gourmandes, clic. J'ai modifié un peu les proportions mais c'était très réussi. J'ai par contre décidé de chantiller au parmesan et non au bacon et c'était une réussite!
Ingrédients:
2 patates douches
400 gr de carottes
750 ml de bouillon de légumes
poivre, sel et piment
20 cl de crème entière
30 grammes de parmesan rapé
Eplucher les légumes, les couper en carrés et les faire cuire pendant 40 minutes dans le bouillon. Mixer, saler, poivrer et pimenter. Déposer dans le plat de votre choix
Monter la crème entière bien froide en chantilly, puis rajouter le parmesan rapé.
Mettre dans une poche à douille et en déposer un peu sur chaque plat pour décorer, ou juste avec une cuillère ca va aussi.
Servir aussitôt.
18 mai 2011
Dessert un peu décadent
Non mais regardez ces photos, c'est même franchement décadent non?
Une mousse au nutella + une mousse aux marrons + de la pâte feuilletée
=
un millefeuille marrons-nutella transcendant
Ce dessert est tiré du livre tout nutella de philippe conticinni. Et franchement la chantilly marron est à se relever la nuit et d'une simplicité presque génante. Surtout que je l'ai modifiée et simplifiée. A la base on y trouve de l'orange et du miel, moi j'ai rien mis et j'ai adoré.
Ingrédients:
une pâte feuilletée (si vous avez le courage de la faire, bravo. sinon une du commerci ira bien)
Pour la chantilly aux marrons:
120g de crème entière
60g de crème de marrons
pour la chantilly au nutella:
120g de crème entière
60g de nutella
Chauffer le four à 180°. Déroulez la pâte feuilletée, et la cuire telle quelle durant 15 minutes. Soupoudrez de sucre glace et recuire une minute maximum. Casser la de la forme que vous voulez dès qu'elle est tiède.
Monter la crème en chantilly et incorporez une fois le nutella et une fois la creme de marrons.
Déposez un rond-carré-triangle (la forme que vous avez choisie) de pâte feuilletée sur une assiette et garnissez la moitié chantilly marrons/moitié chantilly nutella. Si vous avez des brisures de marrons, soupoudrez. Puis remettre la deuxième partie de pâte feuilletée. Enfin mettre un pet de chantilly de votre choixi sur le dessus pour faire joli ou alors un marron glacé. Et roule!
Tags : conticini, dessert, marrons, millefeuille, nutella
17 mai 2011
Crème au baileys
Un reste de baileys qui trainait depuis bien trop longtemps et de la creme fouétée inutilisée. Hop une tit creme au baileys, rapide et bien sympa!
La recette vient du fameux livre chocolaté de trish deseine.
Ingrédients
80 grammes de chocolat noir (200 dans la recette de base)
20cl de crème entière
4 cas de mascarpone
5 cas de baileys
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter la creme en chantilly, ajouter délicatement le mascarpone et rajouter enfin le baileys.
Verser la creme dans des pots de votre choix.
Faire couler chocolat fondu dans les pots tout en remuant pour faire de jolis tourbillons. Attention de ne pas trop en mettre. J'ai fait cette erreur, il me restait trop de choc et j ai pas voulu gâcher, donc j'ai tout mis. Alors c etait joli mais un gros paquet c'était formé sur le haut et gustativement parlant ca le faisait pas.
Bref, mettre une heure au frigo avant de déguster, accompagné de petits biscuits.
01 avril 2011
Biscuits épicés
Voici des petits biscuits salés, délicieux pour un apéro ou même pour accompagner une soupe. Très gouteux et surtout la recette est extrémement rapide et facile à faire. La recette vient d'un très joli blog: Miamourdises, clic.
Ingrédients:
6 blancs d'oeufs (un blanc d'oeuf = 35 grammes environ)
65 gr de farine
100 gr de chorizo bien piquant
50 gr d'olives noires
poivre et piment
Préchauffer le four à 210°.
Mélanger la farine et les blancs d'oeufs. Faire des petits carrés de chorizo et des rondelles d'olives noires. Rajouter. Poivrer et pimenter. Bien mélanger.
Mettre un papier sulfurisé sur une feuille de cuisson et étaler au pinceau une cuillère d'huile d'olive dessus. Déposer de petits tas de préparation en espacant pas mal.
Mettre au four environ 6 minutes. Les sortir et les laisser refroidir.
Je les avais préparés la veille et ils se sont très bien conservés dans une boite en fer blanc. Peut-être un peu plus mou qu'après la cuisson, mais ca ne m'a pas dérangé.
Cette recette est trés pratique pour utiliser des restes de blancs d'oeufs!
31 mars 2011
Mousse nutelloise
Il y a des livres comme ça, sur lesquelles on a craqué mais qui ensuite n'ont presque jamais été ouvert. Sensation Nutella de Conticini en fait partie.
Etant donné que j'ai décidé de maintenant me remettre à patisser de manière plus régulière, je l'ai rouvert et me suis lancée dans une recette, très facile et très rapide.
Ingrédients pour la mousse au nutella:
100 gr de nutella
10gr de sucre
2 oeufs
40 gr de beurre
100 gr de noix de coco rapée (j'en mettrai moins la prochaine fois)
10 gr de sucre glace
Tout d'abord il faut mélanger la noix de coco et le sucre glace, l'étaler sur une plaque et hop au four à 180 pendant environ 3 minutes. Il faut juste que ca se colore un peu.
Faire fondre le nutella et le beurre. Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes au nutella fondu. Monter les blancs en neige avec le sucre et les rajouter délicatement à la préparation.
Enfin, rajouter la noix de coco et disposer dans le plat de votre choix. Mettre au frais minimum une heure.
Nous avons gouté cette mousse le jour même juste une heure après la préparation (très légére et un peu liquide) et le lendemain (nettement plus dense). Franchement je ne sais pas ce qui est le mieux, mais je pencherai pour le jour même.
Mais qu'en avons-nous pensé? Pour ma part, ca m'a confirmé que non les desserts avec de la noix de coco, je n'aime pas. Mais sinon elle a bien été appréciée, quoiqu'un peu ecoeurante si on en mange un gros bol. La prochaine fois je ferai de tout petits pots en accompagnement d'une salade de fruits.
