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DELICIEUX
11 mai 2006

Chouquettes farcies

J'ai un très joli livre de cuisine qui s'appelle les douceurs de l'enfance et dedans il y a une recette de chouquettes... J'ai ensuite rajouté du chocolat à l'interieur et ca fait donc comme des mini-éclairs-au-choc...

Chouquettes
Ingrédients:
125gr de farine
125gr de beurre
1cac de sucre
4 oeufs
12.5cl de lait
12.5cl d'eau
2 pincèes de sel

Préparation:
Verser le lait, l'eau, le sucre en poudre et le sel dans une casserole et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Faire bouillir le tout. Retirer la casserole du feu. Tamiser la farine et la rajouter dans la casserole. Mélanger avec une spatule. Remettre la casserole sur la plaque (feu doux) et remuer la pate. Elle doit se décoller des bords et former une boule. La verser dans un saladier et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Il faut bien mélanger pour avoir un mélange homogène et pas de grumeaux.
Préchauffer le four à 180°.
Faire des petits tas de pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec une poche à douille (ou bien une cuillère mais c'est pas pratique). Faire cuire pendant 30 minutes (même plus si il faut pour qu'elles soient bien gonflées). Il ne faut pas ouvrir le four et les laisser bien cuire pour qu'elle prennent une belle couleur dorée.

Voila ensuite deuxième étape, le fourrage:
Créme patissière au chocolat
Ingrédients:
1cs de fécule de mais
2cs de sucre
1 oeuf
2dl de lait
80gr de chocolat (si on préfére à la vanille mettre 1 sachet de sucre vanillé ou un baton de vanille)
1cac d'agar-agar

Préparation:
Mélanger la fécule et le sucre dans une casserole. Rajouter l'oeuf et battre en mousse. Rajouter le lait, l'agar-agar et le chocolat et porter à ébullition. Dès que ca bout, retirer du feu et continuer à battre avec un fouet. Ca va devenir compact. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Voila... Il ne reste plus qu'à fourrer les chouquettes. Pour ca utiliser une poche à douille et faire un trou dans la chouquette. Elle sera creuse normalement et on peut ainsi les remplir facilement.
Voila... C'est trop trop trop trop bon!!!

 

chouquettes__

 

Et voila les chouquettes pour mon amoureux:

 

chouquettes

 

 

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Commentaires
G
trop trop jolie
A
Trop choux ces petits choux ;-))
P
Elles sont vraiment très jolies .
P
Elles sont très très jolies
B
J'avais aussi fait un joli coeur pour faire mon Paris-Brest pour la St Valentin....<br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzz<br /> Barbichounette
DELICIEUX
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