Pain d'épices au rhum

21 novembre 2006

Pain d'épices au rhum

J'ai goûté de délicieux petits gateaux chez mes parents: des nonettes au rhum. C'était en fait un pain d'épices au rhum et j'ai tellement aimé que j'ai décidé d'en faire moi aussi. J'ai presque réussi à retrouver le goût, il manquait juste un peu de cacao en poudre et le croquant du sucre un peu cristallisé, mais sinon c'est la même chose et ils étaient délicieux!

Ingrédients:
60ml de lait
6cas de miel
Cardamome, cannelle, poivre blanc, gingembre, clous de girofle en poudre
200gr de farine + 1cas de poudre à lever
1cas de cacao
1 grosse cas de rhum blanc + 1cas pour le glacage
50gr de sucre + 10gr pour le glacage

Préparation:

Mélanger le miel avec le lait tiédi. Rajouter la farine, la poudre à lever, les épices. Mélanger.

Rajouter le cacao, le rhum et le sucre. Bien mélanger et mettre au four pendant 20minutes environ à 200°. J'ai utilisé des moules à financiers, mais on peut faire les formes que l'on veut.

Les sortir du four et faire des petits trous. Mélanger le reste de sucre et le reste de rhum et verser sur les pains d'épices. Attention de ne pas trop en mettre pour que ca ne soit pas trop mouillé.