16 août 2007
Tartine salée
Le soleil cache le bout de son nez, mais voici quand même une délicieuse recette d'été, légère, facile à préparer et vraiment délicieuse! On peut également en faire de petites pour les servir à l'apéro!
J'ai fait le pain moi-même mais on peut très bien utiliser un bon pain d'une boulangerie et je suis sûr que ca doit être délicieux sur du pain de seigle!
Ingrédients pour le pain:
30cl d'eau tiède
1 sachet de levure sèche de boulanger
1cac de sel
500gr de farine
1cas d'huile d'olive
Préparation du pain:
Diluer la levure dans l'eau tiède. Ajouter la farine et le sel et pétrir quelques minutes. Laisser lever à couvert, dans un endroit chaud, pendant 40 minutes environ. Faire chauffer le four à 180°. Partager la pâte en deux et mettre en forme. J'ai fait deux ciabatta avec cette pâte (mais je n'en ai utilisée qu'une pour les tartines). Mettre au four pendant environ 15-20 minutes. Pour contrôler que le pain est cuit, il suffit de tapoter dessous et si il sonne creux, il est prêt.
Le sortir et le découper en deux. Tartiner avec un peu d'huile d'olive pimentée et remettre chaque tranche à griller sous le gril du four.
Ingrédients pour deux grosses tartines:
6 filets de merlan
2 tomates
un oignon
un morceau de gingembre frais, de la taille d'une grosse noix environ
quelques graines de pavot
sel, huile d'olive, romarin
Préparation:
Emincer finement le gingembre et l'oignon. Mettre un peu d'huile d'olive, des graines de pavot et mélanger, réserver.
Découper la tomate, vider la pulpe et découper des lamelles pas trop fines. Réserver.
Faire revenir les filets de merlan quelques minutes de chaque côté, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Prendre les tranches de pain, déposer un peu de mélange oignon-gingembre, puis les tranches de tomates. Enfin déposer 3 filets de poisson par tartine, saler, mettre un peu d'huile d'olive normale ou pimentée, et quelques brins de romarin. Servir tout de suite!
Bonne journée!
Tags : pain, poisson, tartine, tomateLES P'TITS GRAINS DE SEL
Ces tartines me paraissent fameuses. Bonne idée de les agrémenter avec du poisson
Une tartine au merlan, voilà qui est fort original! Je note l'idée, très alléchante!
superbe ta tartine
