22 août 2007
MA tresse au beurre à MOA
Quand j'était petite, ma moman faisait assez souvent des tresses et je me rappelle parfaitement leur goût et l'odeur quand elles sortaient du four!!!
Pour mon dernier déjeuner de vacances, j'ai décidé d'en faire une! Et je suis ravie! Cette tresse était délicieuse! J'ai donc trouvé MA recette de tresse au beurre, celle que je garderai all my life très certainement!
Cette tresse est une merveille encore tiède avec un morceau de beurre qui fond, trempée dans le nesquik (ou l'ovomaltine) ou encore avec de la confiture de fruits rouge et un bout de gruyère (oui c'est bizarre je sais, mais essayez et vous ne serez pas décus)!
Ingrédients:
500gr de farine
1/2 cac de sel
2cas de sucre
1 sachet de levure sèche
3dl de lait tiède
60 gr de beurre
1 oeuf
1 oeuf pour dorer la tresse
Préparation:
J'ai utilisé mon Kitchenaid (que je viens de m'offrir et qui est troooop booo) pour pétrir ma pâte.
Tout d'abord il faut délayer la levure sèche dans le lait tiède.
Verser le lait-levure dans le bol, puis l'oeuf, le sucre, la farine et le sel. Faire tourner et ajouter le beurre mou en petits morceaux. Laisser travailler quelques minutes pour que la pâte soit bien homogène. Prendre la pâte et la mettre dans un grand plat, recouvrir d'un linge et mettre à lever dans un endroit chaud. En général, je fait couler de l'eau chaude dans mon evier et je mets le bol dedans (sans mettre d'eau à l'intérieur bien sûr), ca permet à la pate de ne pas sécher et de bien lever grâce à la chaleur. Laisser lever 1h30-2h. La pâte va doubler de volume.
Mise en forme:
Avec la pâte, j'ai décidé de faire deux petites tresses. J'ai donc séparé mon pâton en quatre boules.
Ensuite il faut en faire des ficelles avec la paume de la main.
On prend deux ficelles et on fait une croix
puis on passe une extrèmité de la ficelle de l'autre côté et ensuite la même chose avec l'autre extrèmité.
On recommence avec la deuxième ficelle et ainsi de suite.
La tresse va donc se tresser en hauteur. Quand on arrive à la fin, il suffit de ramener les quatre morceaux ensemble et les presser pour qu'ils tiennent puis de mettre la tresse à plat et voila!
Je ne sais pas si c'est très très clair, mais c'est très facile à faire (plus facile à faire qu'à expliquer)!
Après avoir faconné les tresses, les déposer sur la plaque de cuisson, les recouvrir d'un linge et les laisser lever encore pendant 1h environ.
Badigeonner chaque tresse avec un oeuf battu et au four à 160° pendant 20 minutes environ. Cela dépend de la grosseur de la tresse. Il faut qu'elle soit bien dorée et pour être sûre de la cuisson, il suffit de tapoter dessous, si ça sonne creux, c'est tout bon!
Comme je me rends bien compte que ce n'est pas très facile de comprendre comment tresser, j'ai fait une petite vidéo!
Tags : tresseLES P'TITS GRAINS DE SEL
Merci beaucoup pour le détail du façonnage. ça va m'aider. Elle est belle ta tresse.
Je dirais qu'elle est tout simplement magnifique...
Elle a en tout cas toute l'apparence des tresses de la Migros qui sont délicieuses...en a-t-elle la texture et le gout???
Bravo en tout cas!
Ta tresse est superbe. Elle est toute bien gonflée, les miennes sont toujours un peu plates.. :-( Je vais tenter ta recette, qui a l'air délicieuse!
Sab
en fait j'ai encore une question...elle ne lève qu'une seule fois cette tresse...merci beaucoup...j'aimerais bien tester ta recette!
Elle est très très belle ! C'est la première fois que je vois ta technique de tressage, en hauteur et le résultat est très joli :)
en fait j'ai encore une question...elle ne lève qu'une seule fois cette tresse...merci beaucoup...j'aimerais bien tester ta recette!
Tes tresses ont l'air délicieuses! Vraiment belles, bravo!
en fait j'ai encore une question...elle ne lève qu'une seule fois cette tresse...merci beaucoup...j'aimerais bien tester ta recette!
Wouha!!! Elle est vraiment superbe! heureusement q tu as pris plein de photos aux différentes étapes... C'est pire q le scoubidou ce truc!
Tes tresses sont toute mimies !!! Et quelle fabuleuse mie !!!
mon mélange bizarre préféré c'est le bout de gruyère trempé dans la compote de pommes: trop bon!
Trop belle!
Ah, ben comme ça au moins c'est clair! Merci pour cet excellent reportage photo, aucune excuse maintenant!
Bises!
Cath
Grâce à tes explications le pliage de la tresse n'a plus aucun secret pour moi. Merci !
voilà...déjà testée...effectivement elle est trèèèèèès trèèès bonne! merci pour ta recette!
Miam une belle brioche! Pas de ken mais je vais tester en map!
Elle a l'air trés bonne mais qu'est ce que ça doit etre compliqué à tortiller!!
Elles ont l'air délicieuses tes tresses!!!
Dommage qu'il soit trop tard pour tester cette recette aujourd'hui, il faudra attendre demain... :P
Bravo, ta tresse est bien réussie ! Et elle est surement bien meilleure que celle de la Migros... ;-) Une tresse industrielle n'égalera jamais une tresse maison.
Bien à toi
verO
C'est encore moi :P J'ai fait la tresse au beurre aujourd'hui: extraordinaire !! je voulais savoir si on peut préparer la pate à l'avance et la garder au frigo, ou la congeler... merci!
Ben dit donc..
Je viens de faire une tresse à la famille qui m'accueil en Irlande pour six moi.. eh bien, j'aurais bien aimé qu'elle ressemble aux tiennes. ^^
J'essayerai avec ta recette car elles ont l'air absolument délicieuses !
a yé !
tout est dans la MAP, j'attends de voir le résultat ! vivement le gouter...
Coucou, bon j'ai fait ma 1è brioche le wk dernier est même si elle était bonne je suis pas arrivée à ton résultat (mais c'était une autre recette). Je réitère donc ce week end avec ta recette, j'ai aussi une Kenwood MAIS je dois être nouille car je comprends pas quant tu mets les ingrédients ds la MAP et quel programme tu choisis...? Merci de ma'aider!!!
coucou
ta tresse est magnifique, je voudrais en faire une bientot mais le problème c'est que j'ai pas de map, est-ce que je peux la pétrir a la main? merci
félicitation
je vous remercie pour cette super recette
de tresse au beurre c'est super bien
mais mes patons était un peut court mais j'y suis bien arrivée merci pour la petite vidéo .
que faire quand les patons sont trop court ??
pouvez-vous m'expliquer s'il-vous plait merci René
Miam !!
Coucou,
Ma tresse sort du four et l'odeur est appétissante, merci pour la recette, j'ai hâte d'étendre ma confiture..
Merci pour cette belle tresse, je l'ai essayé hier, elle est mortelle !! mon mari adore, ça le change de ma brioche traditionnelle. Elle est en photo sur mon blog au cas où... encore merci
merci pour la recette et l'explication de la tresse
Merci pour la vidéo !!!j'ai enfin compris ! les miennes ont toujours une drôle d'allure ....le tressage à 3 brins ça va ;alors ,je vais tester celle ci !
