24 mai 2011
Capuccino
Très bien pour un apéro en petite verrine, comme pour une entrée dans de jolis bols.
Ce capuccino de patate-douce, chantilly au parmesan est délicieux. La recette vient du superbe blog assiettes gourmandes, clic. J'ai modifié un peu les proportions mais c'était très réussi. J'ai par contre décidé de chantiller au parmesan et non au bacon et c'était une réussite!
Ingrédients:
2 patates douches
400 gr de carottes
750 ml de bouillon de légumes
poivre, sel et piment
20 cl de crème entière
30 grammes de parmesan rapé
Eplucher les légumes, les couper en carrés et les faire cuire pendant 40 minutes dans le bouillon. Mixer, saler, poivrer et pimenter. Déposer dans le plat de votre choix
Monter la crème entière bien froide en chantilly, puis rajouter le parmesan rapé.
Mettre dans une poche à douille et en déposer un peu sur chaque plat pour décorer, ou juste avec une cuillère ca va aussi.
Servir aussitôt.
