DELICIEUX

Et si on faisait surtout de la patisserie!

06 juin 2007

Sebastien et la creme aux carottes sanzeu

Ce n'est pas mon premier essai du livre de Sebastien Gaudard mais encore une fois c'est une réussite! J'avais déja testé la creme au chocolat agitée (terrible) ainsi que les sablés au sésame noir et je ne suis pas la seule a être fan de ce charmant jeune homme, clic, clic, clic... Cette fois j'ai décidé de tester une recette salée, les creme aux carottes sanzeu!  Et pour les accompagner des brochettes de poulet mélasse-sésame! Recette de la creme aux carottes (pour 2 ramequins environ): Ingrédients 220gr de... [Lire la suite]
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31 mai 2007

Pain de feignasse

J'ai déja testé un pain sans petrissage version hyper rapide et j'avais été totalement convaincue! Une mie parfaite et un gôut super! Cette fois j'ai décidé de me lancer dans la version de Ninnie, que Céline vient aussi de faire, et je n'ai pas regretté! Ce pain est vraiment génial. Déja, gros point pour lui, il ne demande pas de travail et est très rapide à préparer. Bon il faut s'y prendre 20h à l'avance mais on peut ensuite l'oublier tranquillement dans un coin et il travaille tout seul! En plus, la mie est une merveille et la... [Lire la suite]
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31 mai 2007

Petites crèmes au chocolat

Envie de chocolat, de petites crèmes toutes douces, toutes onctueuses? Cette recette est parfaite! Très simple, très rapide et délicieuse avec un goût bien prononcé de chocolat! La recette vient du fameux livre de Trish Deseine: Je veux du chocolat! Ingrédients: 75gr de sucre 4 oeufs 60ml de lait 100gr de chocolat noir Préparation: Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat avec le lait. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Verser le chocolat au lait sur les oeufs-sucre et fouetter... [Lire la suite]
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26 mai 2007

Tiramisu aux fraises

Un super tiramisu, très frais, très très agréable à manger et tout tout doux! Parfait pour l'été, au soleil, après un de délicieuses grillades... Ingrédients:400gr de fraises50gr de sucrejus de citron4 blancs d'oeufs4 jaunes d'oeufs50gr de sucre1cac de sucre vanillé500gr de mascarpone1cas de sucre100gr de biscuits à la cuillèrePréparation:Mettre de coté 4 ou 5 fraises.Laver et equeuter le reste des fraises. Arroser de jus de citron, soupoudrer de sucre et réduire en purée.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé... [Lire la suite]
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06 mai 2007

Macarons, quelle réussite!!!

Je persiste, je persiste! je veux y arriver! J'ai reçu le livre de Christophe Felder sur les macarons et j'ai donc décidé de re-re-essayer! J'ai cette fois, bien préparé tout mes ingrédients, pesé, tamisé, mes plats, mes ustensiles, etc et je me suis lancée. Macarons à la meringue italienne (sucre cuit) Ingrédients (pour environ 40 macarons) 200gr de poudre d'amande 200gr de sucre glace 5cl d'eau 200gr de sucre semoule 150gr de blancs d'oeufs (pour moi ca faisait 4 oeufs) Préparation: Préchauffer... [Lire la suite]
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27 avril 2007

Cranberry's muffins

Enfin, j'ai enfin trouvé des cranberries congelées! Premier test: Des muffins aux cranberries Ingrédients100gr de beurre100gr de sucre250gr de farine220gr de cranberries1/2 cac de bicarbonate de soude2cac de fecule de maisune pincée de sel2cac de poudre à lever2 oeufs150ml de lait (environ)1/2 cac de concentré de grains de vanillePréparation: Préchauffer le four à 170-180°. Battre les oeufs avec le beurre mou et la vanille. Rajouter le sel. Mélanger la farine, la fécule de mais, la poudre à lever, le bicarbonate et... [Lire la suite]
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13 avril 2007

Creme brulée chocolatée

Toujours à la recherche de la crème brulée, j'ai décidé de tester cette fois une crème au chocolat sanzeu et avec de l'agar-agar. Cette crème est super simple et très rapide à préparer!   Ingrédients: 300-350ml de lait ou de lait de soja 80gr de chocolat noir 2cas de fructose 1cac rase d'agar-agar du sucre en poudre pour carameliser Préparation: Faire chauffer le lait de soja et rajouter le chocolat noir. Mélanger pour bien faire fondre. Rajouter le fructose puis l'agar-agar et faire bouillir environ... [Lire la suite]
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13 avril 2007

Soupe de wontons

Farce à base de crevettes, courgette en mini-lamelles, ciboulette et épices chinoiseUn délice!
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12 avril 2007

Fromage à tartiner maison

J'ai découvert cette recette sur le blog Cuisine Campagne et je la conseille vivement, elle est très facile à réaliser, les ingrédients sont très simples et c'est délicieux bien frais sur du bon pain! Ingrédients: 500ml de lait entier 1 jus de citron (j'en ai mis deux) 1cas de creme fraiche sel, herbes, piment, etc... Préparation: Verser le lait dans une casserole et faire chauffer à 40°. C'est très très rapide. Verser le jus de citron et mélanger avec une spatule en bois. Le lait va caillé. J'ai rajouté un... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Bavarois framboise sans oeufs

Comme deuxième gâteau je voulais quelque chose de plus léger, fruité et sans chocolat surtout! J'ai donc choisi de faire un bavarois framboise, sur une couche de sablé. J'ai fait un mix de plusieurs recettes afin de ne pas avoir d'œufs du tout! Ingrédients : Pâte sablée sans oeufs : 150gr de farine 100gr de beurre 50gr de sucre en poudre 4gr de poudre à lever sucre vanillé Préparation de la pâte sablée : Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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