16 juillet 2007
Crackers à la farine de chataigne
Il me restait de la farine de chataigne et j'avais envie de la retester, j'ai donc fait des petits crackers apéritif au kiri! Je les ai trouvés très bon, toutefois ils ont un goût très particulier dû à la farine de chataigne et un gout légérement sucré, du au kiri! Mais quand on les trempe dans une sauce, de l'houmous pour ma part, c'est top! En plus c'est drôlement joli ces petits crackers champignons, non!
Ingrédients:
125gr de beurre mou
250gr de farine de châtaigne
3 kiri et 20gr de fromage rapé
1 oeuf
sel
si besoin un peu d'eau ou de lait
Préparation:
Mélanger le beurre mou avec la farine. Ca doit donner une sorte de pâte à crumble. Ajouter les fromages, le sel et l'oeuf. Mélanger. Si besoin rajouter un peu d'eau pour que la pate soit plus homogène. Mettre 1h au frigo.
Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte et faire les formes de votre choix. Piquer avec un fourchette avant de mettre au four pendant 10 minutes environ.
Je suis une grande fan de l'houmous. J'adore cette sauce, très simple à préparer et absolument délicieuse pour un apéritif ou avec des grillades par exemple. Par contre, je dois l'avouer, je fais une version de feignasse, c'est à dire que j'utilise des pois chiches en boite, déja cuit et tout prêt au lieu de faire gonfler des pois chiches secs une nuit, les cuire longtemps et enfin les mixer!
Ingrédients:
un boite de pois chiches cuits
un peu de jus de citron
une gousse d'ail
une cas de tahina
un filet d'huile d'olive
Sel
quelques grains de cumin pour la déco
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et les mixer bien finement. Si besoin rajouter un peu de jus de citron. Mettre au frais. Avant de servir soupoudrer de cumin.
05 mars 2007
Apéro tranquillo
Petit apéritif rapido, tranquillo et très bueno?
Pruneaux en robe de lard
Enrouler chaque pruneau dans un demi tranche de lard. Piquer avec un cure dent pour que ca tienne. Mettre au four (200°) pendant quelques minutes le temps que le lard croustille! Servir chaud ou tiède!
Ce petit amuse-bouche est présent chaque année à Noël chez ma tante et j'adore ça. Le seul truc c'est de les servir chaud ou tiède et pas froid sinon c'est vraiment moins bon!
J'ai oublié de faire une photo!
Feuilletés thon et feuilletés fromage-paprika
Prendre un rouleau de pâte feuilletée toute prête et déja étalée. Passer un coup de rouleau à pâte dessus pour qu'elle soit bien plate. Tartiner soit de pâte de thon, soit de fromage et de paprika. Rouler le tout et découper des rondelles. Hop au four pendant 10 minutes environ à 180°. C'est prêt quand c'est doré et que ca sent bon!
Ces petits feuilletés tout simples, font toujours leur effet et sont les premiers à disparaitre à chaque fois!
fruits secs grillés et épicés
Prendre un sachet de fruits secs. Les mélanger dans un bol avec un petit peu d'huile d'olive et des épices (piment, cannelle, gingembre, etc...). Les faire griller quelques minutes dans une poele pour leur donner une jolie couleur et que les épices s'attachent et servir chaud, tiède ou froid!
Ces fruits secs tout simples, juste grillés ou épicés sont parfait pour le grignotage et je suis une grande fan. On peut les épicer suivant notre envie et c'est vraiment très rapide!
Verrines de radis roses by Mercotte (revisitée par moi-même)
Ingrédients:
1 botte de radis ronds
10cl de lait
4 portions de tartare ail et fines herbes
1cas de vinaigre de framboise
sel
Préparation:
Nettoyer les radis et ne garder que la partie rose.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole et pocher les radis quelques secondes. Les plonger ensuite direct dans de l'eau glacée (ca enlève l'amertume).
Les sécher et les mixer avec le vinaigre, le lait et le tartare. Saler.
Verser dans de jolies verrines (les miennes sont toutes neuves et viennent de chez Fly) et mettre au frais.
J'ai bien aimé ces petites verrines de radis mais elles n'ont pas eu le succès escompté. Peu se sont risqués à les goûter et mon GCP a détesté. Donc je ne pense pas les refaire. Peut-être que c'est le tartare qui n'allait pas ou alors c'est peut-etre mieux en été, très très frais! Peut-être que je retenterai car je n'aime pas rester sur un échec!
14 février 2007
Sablés au chèvre et au romarin
Je suis une grande fan de fromage de chèvre, j'adore leurs goûts bien prononcé. Donc quand je suis tombée sur cette recette, clic, j'ai décidé de la tester très vite. Comme mes parents viennent souper ce soir, j'en ai profité pour faire ces supers sablés au chèvre pour l'apéritif. J'ai un peu adapté la recette à ma manière avec ce que j'avais sous la main!
Ces sablés sont supers, très craquant avec un bon goût de chèvre et super rapide à préparer!
Ingrédients:
50 g de fromage de chèvre
40 g d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
100 g de farine
1 pincée de sel
3 cac de romarin séché
Préparation:
Ecraser le fromage de chèvre avec l'huile et le jaune d'oeuf. Fouetter un peu. Ajouter la farine, le sel et le romarin et pétrir avec les mains pour former une boule.
Faire un boudin et le filmer. Mettre le boudin 1h au congélateur.
Préchauffer le four à 180°. Sortir le boudin et le couper en rondelles de l'épaisseur que vous voulez.
Déposer les rond sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 15-20 minutes. Il faut que les sablés deviennent joliment dorés.
Les sortir et attendre qu'ils aient un peu refroidir avec de les enlever de la plaque, car ils sont assez friables.
Et voila un super apéro!!
21 novembre 2006
Apéro sympa et souper vietnamien = super soirée
Vendredi soir, des copains sont venus prendre l'apéro dans notre nouvel appart (qui commence à être vraiment trés beau et bien décoré) et j'avais préparé des petites choses à grignoter:
Mini-bruschetta avec tapenade noire, tapenade verte, tartinade de mais et tartinade de thon
Dips de poivrons rouge, jaune et orange
Sauce au séré et à la cardamome avec des amandes grillées
Roulés de chorizo au poivre
C'était très très bon et ensuite nous sommes allés mangés dans un super restaurant vietnamien qui se trouve sur l'avenue d'Echallens à Lausanne: Les Bosquets. Tout était délicieux, le porc au 5 épices, les crevettes à la vapeur de coco, le porc en feuille de bananier, les crevettes au tamarin, le canard au gingembre, etc, etc...
Voici quelques photos de cette soirée vraiment cooli!!!
