16 août 2007
Petites crèmes chocolatées (sans oeufs)
Me revoila, je suis rentrée depuis quelques jours de Finlande mais je ne me suis pas tellement remise aux fourneaux! J'ai ramené tellement de bonbecs et de chocolat que je suis en overdose de sucré! Si on rajoute à cela les bonbons japonais qu'une amie m'a ramené directement de Tokyo, voila ce que ca donne:
Autant dire que je n'ai absolument pas besoin de cuisiner pour avoir mon compte de douceurs!
J'ai quand même fait une petite chose pour une souper entre filles, de délicieuses crèmes toute chocolatées (sans oeuf, pour cause de copine allergique) avec au fond du petit pot quelques mûres et caché à l'intérieur de chaque crème un maltesers finnois! Miam miam!
Ingrédients:
1/2 litre de lait
30gr de cacao en poudre
50gr de sucre
50gr de maizena
quelques mûres
quelques maltesers
Préparation:
Mélanger le sucre, le cacao et la maizena. Verser le lait dans une casserole et rajouter les autres ingrédients. Fouetter et faire chauffer. La préparation va s'épaissir. Quand elle est assez epaisse, déposer quelques mûres au fond de chaque pot, mettre une bonne cuillère à soupe de crème, déposer un maltesers et recouvrir de crème chocolat. Finir avec un maltesers pour faire joli!!!
16 juillet 2007
Petites crèmes aux épices et miel de châtaigne
Avec les jaunes d'oeufs en rade après la meringue, j'ai décidé de faire des petites crèmes aux épices et au miel de chataigne! Absolument délicieux, un goût fabuleux! A refaire très très vite!
Ingrédients:
125gr de miel de châtaigne
150ml de demi-crème et de crème (j'ai mélangé mes restes)
100ml de lait
4 jaunes d'oeufs
1 petite cac de mélange pour pain d'épices
30gr de sucre muscovado
Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Faire chauffer le lait, les crèmes et le miel avec les épices. Quand ca bout, verser sur les jaunes et mélanger vigoureusement.
Verser dans des petits pots et mettre à cuire au bain-marie dans le four pendant 40-50 minutes environ.
Servir les crèmes bien fraiches!
31 mai 2007
Petites crèmes au chocolat
Envie de chocolat, de petites crèmes toutes douces, toutes onctueuses? Cette recette est parfaite! Très simple, très rapide et délicieuse avec un goût bien prononcé de chocolat!
La recette vient du fameux livre de Trish Deseine: Je veux du chocolat!
Ingrédients:
75gr de sucre
4 oeufs
60ml de lait
100gr de chocolat noir
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec le lait. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre.
Verser le chocolat au lait sur les oeufs-sucre et fouetter energiquement.
Verser le mélange dans des petits bols de votre choix et les déposer dans un bain-marie (plat rempli à moitié d'eau). Placer le tout au four et laisser cuire environ 10-20 minutes. Ca depend de la grosseur de vos plats!
Sortir les cremes du four et les mettre au frigo pour les faire refroidir (si vous arrivez à résister à l'appel de la creme chaude-tiède, moi j'ai pas pu en tout cas)! Laisser au frais en tout cas une heure. C'est prêt!
Allez hop une petite cuillérée!
31 janvier 2007
Petites crèmes au chocolat agitées
J'ai encore craqué! J'ai encore acheté un livre de cuisine, alors que j'en ai déja tellement! Mais c'est pas ma faute, enfin pas vraiment!!! Je pensais juste le feuilleter et toutes les recettes avaient l'air si bonnes et interessantes que je me suis retrouvée à la caisse sans m'en rendre compte (ou si peu)!!!
L'objet du délit??
le voici
En plus il est mimi non?
J'ai donc décidé de tester immediately une recette pour valider mon achat et j'ai choisi
les cremes au chocolat sanzeu!
Super simple à faire, super rapide et très miamou!!! J'ai rajouté à la recette de base quelques épices pour donner un goût que je trouve fabuleux: de la cannelle, de la cardamome, du gingembre et du poivre blanc! Le seul petit hic c'est que j'ai mis un peu plus de lait que dans la recette de base (je voulais finir ma brique de lait) et du coup c'est presque un peu trop liquide, mais po grave, on a tout mangé quand même!!!
Ingrédients:
140gr de demi-crème ou de crème fleurette
10gr de maizena
490gr de lait
270gr de chocolat noir (si possible au moins 70% de cacao)
Préparation:
Faire bouillir la creme. Rajouter la maizena et le lait et refaire bouillir.
Couper le chocolat en morceaux (si vous avez le courage de l'émincer c'est mieux, mais moi suis pas assez patiente). Verser un tiers du lait-creme dessus et brasser. Refaire l'opération deux fois pour avoir une belle creme bien onctueuse et brillante.
Verser dans les moules de votre choix et hop au frigo pendant au moins 1h pour que ca refroidisse bien.
Nous avons mangé les deux premières toutes simples et les deux deuxièmes comme des crèmes brulées, caramélisées et craquantes sur le dessus, fondantes et oncteuses en dessous... Un délice!!!
Par contre je ne suis pas satisfaite de ma caramélisation. Qu'est ce que vous utilisez comme sucre pour mettre sur vos crème brulées vous?
une cuillère?
Oh zut y'en a déja presque pu!!!
