DELICIEUX

Et si on faisait surtout de la patisserie!

17 décembre 2008

Tarte à la crème brulée

Après plusieurs mois d'absence, je me redécide enfin à publier une nouvelle recette. J'ai trouvé cette recette dans le journal Cuisine de saison. La crème brulée est absolument parfaite, comme je l'aime, bien onctueuse! A refaire très rapidement! Ingrédients pour la pâte brisée: 200gr de farine 100g de beurre 1 oeuf sel si nécessaire un peu d'eau Préparation de la pâte brisée: Mélanger la farine et le sel. Rajouter le beurre mou et travailler avec le bout des doigts comme pour un crumble. Ajouter l'oeuf... [Lire la suite]
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13 avril 2007

Creme brulée chocolatée

Toujours à la recherche de la crème brulée, j'ai décidé de tester cette fois une crème au chocolat sanzeu et avec de l'agar-agar. Cette crème est super simple et très rapide à préparer!   Ingrédients: 300-350ml de lait ou de lait de soja 80gr de chocolat noir 2cas de fructose 1cac rase d'agar-agar du sucre en poudre pour carameliser Préparation: Faire chauffer le lait de soja et rajouter le chocolat noir. Mélanger pour bien faire fondre. Rajouter le fructose puis l'agar-agar et faire bouillir environ... [Lire la suite]
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15 mars 2007

Crème brulée à la fève tonka

Ma prodigieuse blonde de soeur m'a ramené deux choses supers-top-géniales de Paris! Du sirop de glucose  et des fèves Tonka! La première fois que j'ai gouté de la fève Tonka c'était au restaurant dans une crème brulée et, outre le fait que la creme brulée est mon dessert favori, j'avais adoré ce petit goût! Donc, avec mes fèves, j'ai bien évidemment décidé de faire une crème brulée à la fève tonka! J'ai trouvé la recette ici, clic! Ingrédients: 125ml de lait 3 jaunes d'oeufs 40gr de sucre 125ml de crème... [Lire la suite]
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08 février 2007

Crème brulée ou chocolatée et smartisée

La crème brulée est toujours mon dessert de prédilection et je teste donc régulièrement une nouvelle recette. Cette fois j'ai choisi une recette de Pierre Hermé tirée du Larousse des desserts! J'en ai fait deux avec sucre cristallé dessus et deux autres avec du chocolat fondu sur le dessus!Ces crèmes étaient bonnes mais loin d'etre les meilleures que j'aie goutée ou préparée! Pour le moment la meilleure reste celle-ci, hop! En fait je trouve que cette nouvelle recette n'est pas assez onctueuse et trop genre flan! J'ai aussi mis au... [Lire la suite]
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30 octobre 2006

Crèmes brulées

J’ai deux desserts préférés : le moelleux au chocolat et la crème brûlée ! Cette recette de crème brûlée vient du Palais des délices. En général il faut mettre vraiment beaucoup beaucoup de jaunes d’œufs et je trouve que ça devient vite lourd, mais dans cette recette on ne met qu’un œuf entier et deux jaunes ! Cette crème brûlée était vraiment délicieuse et elle a très vite été dévorée… Ingrédients (pour 3 crèmes brûlées): 1/2 litre de lait 1 oeuf entier + 2 jaunes 25gr de maïzena 100gr de sucre 1 bâton de... [Lire la suite]
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