13 juillet 2007
Tagliatelles au safran, crevettes et darne de saumon
Je ne mange pas très souvent de pâtes! Je préfére nettement du pain (chaud avec du beurre) ou du riz! Du coup lorsque je fais des pâtes je préfére en faire des particulières. Cette fois j'ai décidé de tester les pâtes au safran de Gourmeticône, clic!
Pour les accompagner, j'ai longuement réfléchi, comme je n'aime pas trop la viande j'ai décidé de les faire tout simplement avec de délicieuses crevettes et une darne de saumon au barbecue! Surtout que le beau temps est enfin là (pour combien de temps je ne sais pas) et il faut donc en profiter!
J'ai fait mariner les darnes de saumon, puis j'ai utilisé une partie de la marinade pour griller les crevettes.
Ingrédients (pour deux):
150gr de tagliatelles au safran
une poignée de mini-crevettes
deux darnes de saumon
Pour la marinade:
sauce soja
gingembre rapé et gingembre émincé
ail en poudre
piments
sel
graines de pavot
huile d'olive
Préparation:
Eplucher, émincer et raper le gingembre frais. Ajouter l'ail en poudre, le piments en poudre ou en graines séchées, le sel, les graines de pavot et enfin l'huile d'olive et le soja. Mélanger. Déposer les darnes de saumon dans un plat avec la marinade et laisser mariner quelques heures en remuant de temps en temps.
Chauffer le gril et déposer les darnes de saumon. Laisser griller environ 5 minutes de chaque côté. Je ne fais jamais trop cuire le saumon parce que j'aime quand il est encore juste un peu cru au milieu.
Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans une poele avec un peu de marinade. Faire chauffer une casserole avec de l'eau, huile d'olive et sel. Quand ca bout, plonger les pâtes environ 2-4 minutes. Vider l'eau. Faire des ronds avec une cuillère et une fourchette et déposer sur les assiettes. Déposer les crevettes sur les pâtes, puis poser la darne de saumon à côté. Servir tout de suite!
Très simple et très bon! Espérons que le beau temps reste encore un moment, pour continuer à faire des grillades!
13 avril 2007
Soupe de wontons
Farce à base de crevettes, courgette en mini-lamelles, ciboulette et épices chinoise
Un délice!
31 janvier 2007
Soupe crevettes et coco
Lors de notre soirée sushi, un de nos copains s'est occupé de l'entrée et il a fait une soupe crevettes et coco! On l'a trouvée tellement bonne avec mon GCP qu'on a décidé de la refaire. Et c'est mon GCP qui s'est lancé. Et rien que ça c'est impressionant, surtout quand on sait que sa spécialité c'est les sticks de poisson!!!
Ingrédients:
1 brique de lait de coco (je pense 0.5l)
1dl de vin blanc
20 grosses crevettes pelées
1 échalotte
un bout de gingembre frais
de la citronnelle
1 bonne cac de pate de curry vert
Préparation:
Emincer l'échalotte. Peler et emincer le gingembre.
Faire revenir dans une poele avec un tout petit peu d'huile d'olive pour que ca ne colle pas. Rajouter la citronnelle.
Déglacer avec le vin blanc et rajouter le lait de coco et la pate de curry. Laisser chauffer et rajouter les crevettes. Laisser mijoter pendant quelques minutes pour faire cuire les crevettes. C'est prêt!!!
Le seul petit bémol c'est qu'un peu de gras a stagné sur le dessus. Mais je ne sais pas trop d'où il venait, je pense de la pate de curry ou alors mon GCP a mis plus d'huile d'olive que ce qu'il m'a dit! bizarre, bizarre, mais c'était extrêmement bon quand même!
12 décembre 2006
Quelques jolies photos
Juste quelques photos des mes derniers essais:
Pancakes
Poireaux et crevettes en papillote
Petits pains
Poulet sauce à la moutarde de la mort
Bonne fin de journée et à très vite pour la suite des recettes de biscuits de Noël
Tags : crevettes, moutarde, pain, pancakes, poireaux, poulet24 octobre 2006
lasagne poireaux-crevettes-thon
Hier soir j'ai cuisiné mon premier repas (salé) dans ma nouvelle cuisine. Youpiaaaaahhh!!!
J'ai décidé de faire des lasagnes, mais comme ces temps je ne mange pas de viande (période végéterienne, ca m'arrive trèèèèss souvent), j'ai choisi de les faire aux poireaux, crevettes et thon! Et j'ai bien fait, c'était vraiment délicieux et fondant, fondant, fondant!
Ingrédients:
5 feuilles de lasagnes vertes
1 tasse de crevettes décortiquées
1 boite normale de thon rose
4 bout de poireaux
fromage rapé (quantité à voir selon vos goûts, moi j'en mets beaucoup parce que j'aaadddoooorrre)
4cas de demi-crème acidulée
un peu de lait (aucune idée de la quantité)
un peu de vin blanc pour déglacer
1 oeuf
sel, poivre, etc...
Préparation:
Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir dans une poele avec un tout petit peu de beurre (juste pour que ca ne colle pas). Rajouter un peu de vin blanc pour deglacer puis 2 cas de demi-crème acidulée. Saler et laisser cuire doucement pour que les poireaux s'attendrissent.
Beurrer un moule à lasagne et mettre au fond les poireaux (il ne faut pas qu'il y ait de jus). Recouvrir avec les feuilles de lasagne.
Deposer par dessus les crevettes et le thon emietté. Saler (et poivrer si vous aimez, moi j'aime po le poivre du tout, du tout)
Mélanger deux cas de demi-crème, du fromage rapé, un oeuf et un peu de lait pour que ca ne soit pas trop liquide, et hop, renversez le tout sur les lasagne.
Rajouter du fromage dessus pour que ce soit encore plus MIAM!
Mettre au four pendant 30 minutes environ à 180°.
Sortez du four et servez!
Bon'app'
