16 octobre 2007
C'est noir! c'est trop mûr? c'est quoi?
Lundi matin, tôt, encore un peu endormie, j'ouvre mon frigo et que
vois-je??? Des trucs noirs… Aaarrgghhh! Je me calme, je saisis
une bestiole et la regarde sous toutes les coutures! Mais suis-je bête c'est
une banane, certes beaucoup trop mûre mais une banane quand même! Ni une,
ni deux, je décide de cuisiner ces pov' petites avant qu'elles ne passent
l'arme à gauche!
On commence avec une glace à la banane, super
rapide, très onctueuse, tellement boooon! D'accord il commence à faire bien
froid, on doit ressortir les manteaux, mais ce n'est pas une raison pour se
passer de glace non? Non! Et si on veut quelque chose de chaud, un peu de
chocolat chaud là-dessus ça doit être une tuerie (j'dis ça, j'dis rien)!
Ingrédients :
2 bananes bien mûres
50gr de sucre
60ml de demi-crème
100ml de lait
une gousse de vanille
Préparation :
Mixer la demi-crème et le lait avec les bananes. Rajouter le sucre. Prélever les grains de la vanille et les rajouter. Remixer bien le tout. Mettre dans la sorbetière et turbiner pendant 20 minutes. Servir tout de suite ou mettre au congélateur. Le jour où vous l'utiliser, ne pas oublier de sortir la glace 10-15 minutes avant pour qu'elle redevienne bien onctueuse.
On continue avec de délicieux financiers à la banane, supra bons, bien moelleux, à refaire absolument (en plus c'est sans beurre, mais que demande le peuple?)… Et si on les mange avec la glace, en trempouillant bien sûr, c'est terrible!
Ingrédients :
170gr de sucre
2 œufs
3 bananes
200ml de lait
une poignée de micro-pépites de chocolat
2cac de poudre à lever
350gr de farine
3 cas de cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Battre le sucre et les œufs. Mixer les bananes
détaillées en morceaux avec le lait. Ajouter au mélange sucre-œufs et bien
mélanger. Ajouter la farine et la poudre à lever, ainsi que la cannelle.
Mélanger. Enfin ajouter les pépites de chocolat. Mélanger bien pour que la
préparation soit homogène. Verser dans des moules à financiers en silicone et
mettre au four pendant 15 minutes (sans ouvrir le four). Laisser refroidir
quelques minutes avant de les démouler.
Et voila, frigo vidé, rien n'a été jeté et
plein de bonne choses à manger! Vive la récup!
27 août 2007
Glace beurre de cahuètes et cookies transgenique
Quelques jours de soleil, enfin! J'en ai profité pour faire une bonne glace et comme je voulais changer des parfums déja testés, j'ai choisi de faire une glace au beurre de cacahuètes! Un véritable délice! Je l'ai faite peu sucrée parce que le beurre de cacahuètes est vite écoeurant sinon, je trouve... En tout cas elle est absolument délicieuse, bien oncteuse, comme j'aime!
Et pour accompagner?
De délicieux cookies aux flocons d'avoine et au chocolat blanc. Grace à quelques gouttes de colorant des cookies assez basiques se transforment en cookies alien, transgéniques, nettement plus rigolo! Ils sont très très bons, moelleux au milieu, légérement croustillant sur les bords et de temps en temps un petit bout de chocolat blanc trop bueno!
Ingrédients pour la glace :
300ml de lait
125ml de demi-crème
3 jaunes d'oeufs
100gr de sucre
2 bonnes cas de beurre de cacahuètes
Préparation de la glace :
Faire chauffer le lait et la crème.
Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et rajouter le beurre de cacahuètes. Verser le lait chaud dessus et mélanger bien. Refaire chauffer jusqu'à ébulltion. Verser dans un plat et laisser refroidir.
Quand c'est bien froid, mettre dans la sorbetière et faire turbiner pendant environ 30 minutes
Si comme moi vous avez oublié de remettre la partie congelée de la sorbetière au congélateur, il suffit de mettre le liquide dans un plat et hop au congélo. Ne pas oublier de touiller toutes les 30 minutes environ pour avoir une glace bien onctueuse. Il faut compter environ 2 à 3h pour que la glace prenne!
Ingrédients pour les cookies transgéniques (une vingtaine):
100gr de beurre mou
100gr de flocons d'avoine
100gr de chocolat blanc
150gr de farine
100gr de sucre
1 oeuf
quelques gouttes de colorant bleu
1 cac de poudre à lever
2-3cas de lait
Préparation des cookies transgéniques
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre mou avec le sucre. Rajouter l'oeuf et la poudre à lever. Ajouter le colorant et bien mélanger.
Rajouter la farine et les flocons d'avoine et bien mélanger. Si besoin rajouter un peu de lait pour que la pâte soit moins compact et un peu plus homogène. Faire des petits tas de pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pour 10 minutes.
Servir la glace avec une pointe de beurre de cacahuètes sur le dessus et les cookies pour faire trempette (ou non)!
27 juillet 2007
J'aime les mûres!
Comme le dit si bien ma maman: Les mûres ca se mérite! Et je confirme, je persiste et je signe, c'est vrai! Et je dis ça en connaiscance de cause, après avoir bravé les éléments, sous la pluie, dans les ronces, attaquée par les orties! Je suis courageuse vraiment!
Donc après avoir passé toutes ces épreuves (et avoir les mains qui grattent, saleté d'orties) je me suis lancée dans la confection de douceurs avec ces fameuses mûres! Voici tout d'abord ma glace fraise et mûres! Une merveille!
Ingrédients:
une tasse de sorbet fraise On peut bien sûr utiliser des fraises à la place du sorbet, j'ai utilisé le sorbet parce que c'est ce que j'avais sous la main et que le mélange fraise-mûres me semblait interessant!
une tasse de mûres
une demi-tasse de lait ou de demi-crème
une cac d'extrait de vanille
Préparation:
Faire chauffer le sorbet fraise avec le lait. Ecrase grossièrement les mures avec vos mains meurtries et rajouter. Ajouter la vanille et laisser cuire qq minutes. Mixer le tout grossièrement. Laisser refroidir. Verser dans la sorbetière et faire turbiner 30 minutes environ. Déguster tout de suite si possible!
20 juillet 2007
Glace café-cannelle
Je dois d'abord avouer que je n'aime pas du tout le café! J'ai du en boire en tout et pour tout cinq tasses dans ma vie et uniquement en cas d'énorme fatigue, pour réussir à tenir le coup ! Mais par contre, j'apprécie de plus en plus la glace au café! J'ai donc décidé de tester une recette du livre: Dolce Vita. Ce livre est rempli de recettes de desserts italiens, plusieurs autres tests ne devraient pas tarder d'ailleurs.
La seule modification que j'ai faite est que je n'ai pas mis de la crème epaisse mais de la demi-crème acidulée, et un peu moins de sucre sinon j'ai suivi la recette et le résultat en vaut la peine! Cette glace est délicieuse, bien onctueuse et le goût cannelle-café est vraiment très agréable!
Ingrédients:
45cl de bon café (j'ai utilisé une capsule nespresso grise)
180 ml de demi-crème acidulée
70gr de sucre
1 bonne cac de cannelle
Préparation:
Mélanger le café avec la cannelle, puis rajouter le sucre et la demi-crème. Mélanger et laisser refroidir. Quand le mélange est froid, verser dans la sorbetière et turbiner pendant 10 minutes environ. Cette glace prend très très vite. Manger immédiatement ou mettre au congélateur. Pour les personnes n'ayant pas de sorbetière, il est possible quand même de faire cette délicieuse glace. Il suffit de mettre le mélange au congélateur et de le laisser prendre, en prenant soin de mélanger de temps en temps pour lui permettre d'être quand même onctueux!
Plus rapide c'est impossible!
J-1 avant que le sort de Harry ne soit scellé!
04 juillet 2007
Glace au chocolat au lait et au tofu!!
Oui, oui, ma glace contient bien du tofu! Bon déja je sais que vu le temps qu'il fait on est censé avoir plus envie de crumble, de biscuits avec un bon chocolat chaud ou de coulant au chocolat, mais bon on est en été quand même! Même si le temps fait n'importe quoi!!
J'ai donc décidé de faire une recette de glace avec du tofu. Il y a un bon moment déja j'avais acheté une brique de tofu avec ca à l'intérieur:
Je dois avouer que je ne sais pas si c'est ça qu'on appelle du tofu soyeux, alors si qqn peut me renseigner volontiers!
Bref, j'avais donc acheté cette brique de tofu il y a déjà quelques temps et je ne savais absolument pas comment l'utiliser! J'ai finalement décidé de me lancer et l'utiliser comme de la crème! Et hop, j'ai fait une délicieuse petite glace au chocolat au lait en deux temps, trois mouvements!
Pour les non-adeptes du tofu lancez-vous quand même car on ne sent pas le goût du tofu et cette glace est très onctueuse comme avec de la crème! Même mon amoureux (qui est pourtant dégouté à la vue du moindre bout de tofu) a englouti cette glace et ne s'est rendu compte de rien!
Si vous voulez en savoir plus sur le tofu et ses bienfaits, clic!
Ingrédients:
240gr de tofu soyeux
150gr de chocolat au lait
des vermicelles de chocolat (pour le croquant)
un peu de lait
Préparation:
Verser un fond de lait dans une casserole et faire fondre le chocolat au lait.
Mixer le tofu soyeux avec le mélange lait-chocolat jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux.
Mettre au frais. Quand le mélange est froid le verser dans votre sorbetière et rajouter les vermicelles de chocolat. Faire turbiner environ 20-30 minutes. Servir tout de suite pour garder une glace bien onctueuse ou alors la réserver au congélateur.
15 février 2007
recette inavouable pour Anaik
Anaik du confit c'est pas gras a lancé un nouveau concours:
Concours de recettes inavouables!
Qu'est ce qu'une recette inavouable?
Une recette très (très) facile à réaliser, une recette très (très) bon marché, une recette qui met en scène un produit considéré (à tort) peu gastronomique, voire carrément tabou!
Comme produits on trouve bien sûr l'ovomaltine, le nutella, le coca-cola, la soupe en sachet, les sardines en boîtes, etc...
Pour faire ma recette inavouable j'ai décidé d'utiliser les kinders! Je voulais faire une glace aux kinders riegel (les petits batonnets avec du lait dedans). Mais impossible d'en trouver, rupture de stock, donc j'ai acheté des kinders country à la place et je me suis lancée dans la fabrication de
Glace kinderisée enfermée dans un kinder suprise
J'ai fait ma glace moi-même, mais si on veut rendre cette recette encore plus inavouable on peut acheter de la glace chocolat ou vanille et rajouter à l'intérieur des petits morceaux de kinder!
Avec la quantité de glace que je propose on peut facilement fourrer 10 kinder surprises je pense, moi je n'en ai fait que 2 et le reste de la glace a été engloutie toute seule!!
Ingrédients:
6 kinders country
125ml de demi-crème
325ml de lait
3 jaunes d'oeufs
50gr de sucre
1cac de maizena
2 kinder surprises
Préparation:
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Faire bouillir le lait et la creme et rajoute les kinders pour qu'ils fondent. Mélanger régulièrement pour que les kinders ne s'aggripent pas au fond de la casserole. Verser un peu sur les jaunes blanchis et mélanger. Remettre sur le feu et rajouter la maizena. Refaire cuire pour que la creme s'epaissise. Verser dans un bol et laisser refroidir.
Quand c'est bien froid, verser dans la sorbetière et faire turbiner pendant 15-20 minutes.
Là, c'est la partie plus délicate! Il faut ouvrir les kinders surprises sans les casser! Quand c'est fait mettre à l'intérieur de chaque partie un peu de glace, glisser un petit bout de kinder country entre les deux et les coller ensemble. Mettre au congélo pendant au moins 1h pour que ca prenne bien! Avant de les remettre au congélo je les ai remballés dans le papier d'origine.
Et voila le résultat! En plus d'etre inavouable c'est super regressif!!!
Voila, à vos marques, prêt, Mangez!
18 janvier 2007
Spécial Ovomaltine pour ma soeurette
Si il y a une chose à savoir sur ma sœur (outre le fait qu’elle est folle de shopping) c’est qu’elle adore l’Ovomaltine. Pour son anniversaire j’ai donc décidé de lui faire un panier spécial ovomaltine :
Des cookies à l’ovomaltine et aux pépites de chocolat
Des petits pots de crèmes à l’ovomaltine
Des muffins à l’ovomaltine
un truc à l'ovo qui peut ressembler soit à des truffes (si très très froid), soit à de la pate à tartiner (si à température ambiante) mais très bon quand même!!!
De la glace à l'ovomaltine
Voici les recettes:
Cookies à l'ovomaltine et aux pepites de chocolat
Mon GCP a été le premier à les goûter et si je l'avais laissé faire il n'y en aurait meme pas eu pour ma soeur, il les a adorés!
Ingrédients:
200gr de beurre
20gr de sucre roux
1 peuf
225gr de farine
1cac de bicarbonate de soude
115gr d'ovomaltine
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre et le sucre. Rajouter l'oeuf, puis les autres ingrédients. Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et hop au four pendant 10-12min.
Petites crèmes à l'ovomaltine
Ce sera à ma soeur de mettre si elle a aimé car je n'ai même pas gouté!
Ingrédients:
2 oeufs
25gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
7cl de lait
12cl de demi-creme liquide
70gr d'ovomaltine
Préparation:
Préchauffer le four à 120°.
Battre les oeufs et les sucres.
Dans une casserole faire bouillir le lait et la creme. Rajouter l'ovomlatine.
Verser sur le mélange oeuf-sucre et bien mélanger le tout. Verser dans des petits pots ou des ramequins et mettre au four pendant 35 min. Les sortir du four et les laisser refroidir. Si ils ont un peu débordé, en refroidissant ils vont se rapetisser et reprendre leur forme! Les mettre au réfrigérateur avant de les manger.
Glace à l'ovomaltine
Goutée par ma soeur, une copine à elle, mon frère et mon père et approuvée. Elle etait bien onctueuse!
Ingrédients:
125ml de demi-crème
325ml de lait
3 jaunes d'oeufs
100gr de sucre
100gr d'ovomaltine
un peu de maizena (1cac)
Préparation:
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Faire bouillir lait et demi-crème. Rajouter l'ovo.
Verser sur le mélange oeufs-sucre et bien mélanger. Remettre dans la casserole et chauffer pour epaissir. Rajouter un peu de maizena si nécessaire.
Faire bien refroidir. Quand le mélange est bien froid, faire turbiner 20-30 min ou mettre au congel pour que la glace prenne. Ne pas oublier de la sortir un peu à l'avance pour la manger afin qu'elle soit onctueuse!
Truc à l'ovomaltine
Non je ne vous mettrai pas de recette, déjà parce que j'ai fait ca à l'arrache et en plus parce que ca ressemble à rien!!!
Muffins à l'ovomaltine
Je n'ai pas la recette exacte malheureusement car j ai fait des mixs... Mais j'ai mis environ cela:
Ingrédients:
50gr de beurre
200gr de chocolat brun
100gr d'ovo
25cl de demi-crème liquide
150gr de farine (pas sur)
150gr de sucre (pas sur)
2cac de poudre à lever
Préparation:
Ramollir le beurre.
Faire bouillir la creme et rajouter le chocolat et l'ovomaltine.
Ajouter le beurre et bien mélanger. Laisser refroidir.
Rajouter la farine, le sucre et la poudre à lever et bien mélanger.
Faire cuire pendant environ 25min (pas sur) à 180°. J'ai mis des caissettes dans des moules en silicone et les ai ensuite rempli pour faire plus joli et qu'ils gardent une jolie forme!
Encore bon anniversaire jolie soeur!
Tags : chocolat, cookies, crèmes, glace, muffins, ovomaltineGlace au sésame noir
Je sais, je sais, ce n'est absolument pas censé être la saison des glaces, mais zut, moi j'aime trop ça et j'en fait quand même!!!
J'ai choisi de tester une recette qui m'intriguait depuis longtemps :
La glace au sésame noir de Sooishi!
Je suis donc allée chez Uchitomi (comme elle le conseillait) pour acheter de la pâte de sésame noir et je me suis lancée. J'ai utlisé ma recette pour glace de base et j'ai rajouté la pâte de sésame noir, tout simplement!
Ingrédients :
130gr de pâte de sésame noir
125ml de demi-crème
325ml de lait
100gr de sucre
un peu de maïzena
3 jaunes d'oeufs
Préparation :
Fouetter le sucre avec les jaunes d'œufs pour blanchir le mélange.
Dans une casserole faire bouillir le lait et la demi-crème.
Verser le lait sur les œufs et bien fouetter. Remettre dans la casserole, rajouter une cuillère de maïzena et faire bouillir doucement pour épaissir la crème.
Rajouter la pâte de sésame et bien mélanger.
Mettre au frais. Quand le mélange est bien froid, le mettre dans la sorbetière et turbiner pendant 20-30 minutes environ!
Verdict : C'est très particulier, mais j'aime beaucoup. Mon GCP par contre a trouvé que ça ressemblait à du goudron (visuellement) et n'a pas aimé le goût (tant pis pour lui, ça en fera plus pour moi)!!!
Vite vite la manger, elle fond cette coquine!
Etant donné qu'il me reste de la pâte de sésame noir, je vais très vite tester cette superbe recette :
Truffes au sésame de Toques Toques (blog que je viens de découvrir et qui est superbe)
01 janvier 2007
Coulant au chocolat et glace au pain d'épices
Les coulants au chocolat sont un de mes desserts préférés. J'adore vraiment ça! Ce fabuleux goût de chocolat fondu et chaud, je ne m'en lasse pas! Pour faire le contraste j'ai fait avec de la glace au pain d'épices qui était un délice!
Coulants au chocolat
Ingrédients:
600g de
chocolat noir amer à 70% de cacao
12
oeufs
200 gr de sucre
80 gr de farine
200 gr de beurre
Préparation:
Faire fondre le beurre et le chocolat.
Dans un bol battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat et le beurre fondus et mélanger.
Rajouter la farine et remélanger.
Verser dans des moules en silicone et hop au four pendant environ 8 à 10 minutes. Ca depend de la taille des moules. Il ne faut surtout pas trop les cuires, sinon ca ne sera pas assez fondant au milieu!!
Les sortir du four et les laisser refroidir un tout petit peu avant de les démouler très délicatement!
Avec ces quantités, j'ai pu faire 8 mini-coulants et 6 plus gros (taille de muffins).
Glace au pain d'épices
Ingrédients:
épices (cannelle, cardamome, gingembre, muscade, girofle)
70gr de sucre
1pqt de sucre
vanillé
315 ml de lait
125ml de
demi-crème
3jaunes d’œufs
maizena
Préparation:
Faire chauffer le lait et la demi crème. Ajouter les épices et bien
mélanger.
Dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs et les sucres pour obtenir un mélange
mousseux et clair.
Verser le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre. Bien mélanger le tout. Remettre dans la casserole et faire cuire quelques minutes pour que ca s'épaissise. Rajouter un peu de maizena si nécessaire.
Mettre au frigo pour
que ça refroidisse. Quand c'est bien froid, mettre dans la sorbetière pendant 20 à 30 minutes environ pour que ca prenne. Servir tout de suite c'est bien meilleur!
16 août 2006
Glace au sirop de miel et ....
J'ai cru que la saison des glaces étaient finies, mais ouf, hier on a droit a un joli joli rayon de soleil (Bon aujourd'hui il pleut de nouveau tout plein, une horreur!!!). J'ai donc vite resorti ma sorbetière pour faire une bonne glace au miel. J'ai reçu à mon anniversaire (de la part de Justine, une copine de ma soeur) du sirop de miel (de chez Schilliger) qui est délicieux. J'ai donc décidé de l'utiliser mais comme j'avais envie de mettre un truc en plus dans ma glace, j'ai fait fondre 3 carambars... et hop!!!
Ingrédients:
325ml de lait
125ml de demi-crème
3 jaunes d'oeufs
4-5cas de sirop de miel
3 carambars
100gr de sucre
2cas de maizena
Préparation:
Faire chauffer le lait et la demi-crème et y faire fondre les caramabars.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la maizena.
Verser le lait chaud dessus et mélanger tout de suite.
Remettre dans la casserole et faire chauffer pour que ça épaississe. Mettre au frais pendant quelques heures pour que la crème prenne bien et refroidisse.
Mettre dans la sorbetière et faire turbiner pendant 15 -20 minutes environ.
Manger titdesuite ou mettre au congélo!!!
Verdict:
Elle était un tout petit peu trop sucrée. La prochaine fois je ferai soit avec du sirop de miel mais sans carambars, soit seulement les carambars sans de sirop de miel... Je l'ai trouvée un peu trop sucrée, mais, attention, très bonne quand même, non mais!!!
Sinon, rien à voir mais hier une collègue avait amené des glaces pour son anniversaire. Elles venaient d'un glacier qui se trouve à lausanne, tout pret de l'hotel de police et du Kerrigans, mais je sais pas le nom. J'ai gouté la glace coco (fabuleuse, moi qui aime pas trop le sucré coco), fruit des bois (miam), chocolat (fabulissime), curry (il faut vraiment que j'en fasse, j adore trop) et ... gingembre bien sûr (j'adddoooorree, faut aussi que je teste)...
Tags : carambars, glace, miel
