01 septembre 2007
Mon smoothies préféré
Quand je vais faire les magasins, en été, je m'arrête presque tout le temps chez Zeste, clic et je me prend un délicieux smoothies, big size siouplait! J'aime tellement ça que j'aspire jusqu'à la dernière goutte en faisant un bruit pas très gracieux et qui a le don d'énerver mon fiancé! Mais bon, po grave, c'est trop bon faut pas gacher...
Comme cette année à mon anniversaire j'ai reçu un blender, je me suis lancée dans la préparation de smoothies maison et je vous livre, en primeur, banes de petits veinards, mon préféré :
le smoothies bananes-mûres de la mort!
Ingrédients:
8 rondelles de bananes congelées, j'ai toujours des rondelles de bananes dans mon congelo au cazou! Par contre il est important d'utiliser des bananes bien bien mûres, le goût est nettement meilleur!
une grosse poignée de mûres congelées, mais cueillie de mes blanches mains, attention!
350ml de lait
6-8 glaçons
Préparation: Attention très compliqué, ouh la la
Mettre le tout dans le blender et mixer pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun morceaux. Je ne sucre jamais mes smoothies mais si on les préfére plus sucrés, il suffit de rajouter une cuillère à café de miel au mélange!
Verser dans un joli verre, planter une paille et aspirer le tout (pas trop vite, c'est glacé quand même et ca fait mal au crane sinon).
16 août 2007
Petites crèmes chocolatées (sans oeufs)
Me revoila, je suis rentrée depuis quelques jours de Finlande mais je ne me suis pas tellement remise aux fourneaux! J'ai ramené tellement de bonbecs et de chocolat que je suis en overdose de sucré! Si on rajoute à cela les bonbons japonais qu'une amie m'a ramené directement de Tokyo, voila ce que ca donne:
Autant dire que je n'ai absolument pas besoin de cuisiner pour avoir mon compte de douceurs!
J'ai quand même fait une petite chose pour une souper entre filles, de délicieuses crèmes toute chocolatées (sans oeuf, pour cause de copine allergique) avec au fond du petit pot quelques mûres et caché à l'intérieur de chaque crème un maltesers finnois! Miam miam!
Ingrédients:
1/2 litre de lait
30gr de cacao en poudre
50gr de sucre
50gr de maizena
quelques mûres
quelques maltesers
Préparation:
Mélanger le sucre, le cacao et la maizena. Verser le lait dans une casserole et rajouter les autres ingrédients. Fouetter et faire chauffer. La préparation va s'épaissir. Quand elle est assez epaisse, déposer quelques mûres au fond de chaque pot, mettre une bonne cuillère à soupe de crème, déposer un maltesers et recouvrir de crème chocolat. Finir avec un maltesers pour faire joli!!!
01 août 2007
Plateau de macarons
En regardant sur mon blog je me suis rendue compte que j'avais déja testé pas mal de fois des macarons! Je me suis également rendu compte que je m'améliore à chaque fois!
Mes premiers macarons étaient trop durs et surement trop cuits! La ganache était trop forte en chocolat pour cause d'essai avec chocolat 99% de cacao!
Mon deuxième essai était meilleur niveau goût, mais pas de collerette à l'horizon!
Mon troisième essai était presque parfait! Le goût était super, la présentation aussi mais ils n'étaient pas assez brillants et la ganache n'était pas encore parfaite à mon goût! Mais je me rapprochai nettement de ce que je veux!
J'ai donc continué à en faire et je me rapproche de plus en plus de ce que je veux! Il ne me manque que la brillance, mais cela vient certainement du colorant, seulement je n'ai pas trouvé de colorant en poudre et sur internet je le trouve trop cher, donc tant pis pour la brillance!
J'ai fait ces macarons pour l'anniversaire de mon papa avec des macarons fraises, mûres, cerises, chocolat, caramel au beurre salé et vanille!
Pour la recette des coques c'est toujours la même, celle de Christophe Felder, clic! et pour les ganaches j'ai fait des ganaches montées pour le chocolat et la fraise, by Mercotte, clic, qui sont absolument parfaites! Nettement meilleur qu'une ganache toute simple!
Pour la garniture mûre, j'ai fait du coulis de mures légérement mixé et j'ai rajouté de la gélatine, c'était parfait, le goût de la mûre était bien présent! Pour la vanille, j'ai juste fait une crème patissière vanille assez épaisse, et pour caramel au beurre salé, la recette de Christophe Felder! Il y a juste la ganache cerise qui n'était pas top, mais la prochaine fois je ferai comme pour la mûre tout simplement!
Un délice!
Je pars en vacances demain matin, très très tôt!
Direction la Finlande!
Bonnes vacances à tout le monde et à bientôt!
27 juillet 2007
J'aime les mûres 2!
Après ma glace fraises et mûres, voici mon sirop de mûre! Parfait pour aromatiser un dessert, des glaces ou un cheesecake par exemple, mais également délicieux en sirop tout simple avec de l'eau, plus ou moins sucré selon votre goût!
Ingrédients:
1.5kg de mûres
3dl d'eau
600grsucre environ (moi je n'ai mis que 300gr mais ce n'est pas assez sucré)
Préparation:
Faire chauffer les mûres, préalablement lavées, avec l'eau. Mixer et mettre le précieux liquide dans un récipient et au repos toute une nuit. Filtrer (avec un filtre à café). J'ai obtenu 950gr de jus de mûres. Refaire chauffer avec 600gr de sucre (on peut en mettre plus ou moins selon les goûts, j'ai fait le mien pas trop sucré en ne mettant que 300gr mais la prochaine fois je mettrai le double). Faire chauffer 5 minutes, laisser refroidir puis verser dans une bouteille! C'est prêt!
Tags : mûre, sirop de mûre
J'aime les mûres!
Comme le dit si bien ma maman: Les mûres ca se mérite! Et je confirme, je persiste et je signe, c'est vrai! Et je dis ça en connaiscance de cause, après avoir bravé les éléments, sous la pluie, dans les ronces, attaquée par les orties! Je suis courageuse vraiment!
Donc après avoir passé toutes ces épreuves (et avoir les mains qui grattent, saleté d'orties) je me suis lancée dans la confection de douceurs avec ces fameuses mûres! Voici tout d'abord ma glace fraise et mûres! Une merveille!
Ingrédients:
une tasse de sorbet fraise On peut bien sûr utiliser des fraises à la place du sorbet, j'ai utilisé le sorbet parce que c'est ce que j'avais sous la main et que le mélange fraise-mûres me semblait interessant!
une tasse de mûres
une demi-tasse de lait ou de demi-crème
une cac d'extrait de vanille
Préparation:
Faire chauffer le sorbet fraise avec le lait. Ecrase grossièrement les mures avec vos mains meurtries et rajouter. Ajouter la vanille et laisser cuire qq minutes. Mixer le tout grossièrement. Laisser refroidir. Verser dans la sorbetière et faire turbiner 30 minutes environ. Déguster tout de suite si possible!
