DELICIEUX

Et si on faisait surtout de la patisserie!

10 septembre 2007

Atelier de macarons

Mon premier atelier de macarons avec des copines! Verdict: Délicieux, encore et toujours, mais il faut vraiment que j'investisse dans des colorants en poudre! On a eu quelques problèmes avec la dernière couleur! trop de colorant, un mélange trop liquide, pas mal de loupés et quelques aliens!
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01 août 2007

Plateau de macarons

En regardant sur mon blog je me suis rendue compte que j'avais déja testé pas mal de fois des macarons! Je me suis également rendu compte que je m'améliore à chaque fois! Mes premiers macarons étaient trop durs et surement trop cuits! La ganache était trop forte en chocolat pour cause d'essai avec chocolat 99% de cacao! Mon deuxième essai était meilleur niveau goût, mais pas de collerette à l'horizon! Mon troisième essai était presque parfait! Le goût était super, la présentation aussi mais ils n'étaient pas assez... [Lire la suite]
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06 mai 2007

Macarons, quelle réussite!!!

Je persiste, je persiste! je veux y arriver! J'ai reçu le livre de Christophe Felder sur les macarons et j'ai donc décidé de re-re-essayer! J'ai cette fois, bien préparé tout mes ingrédients, pesé, tamisé, mes plats, mes ustensiles, etc et je me suis lancée. Macarons à la meringue italienne (sucre cuit) Ingrédients (pour environ 40 macarons) 200gr de poudre d'amande 200gr de sucre glace 5cl d'eau 200gr de sucre semoule 150gr de blancs d'oeufs (pour moi ca faisait 4 oeufs) Préparation: Préchauffer... [Lire la suite]
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14 février 2007

Macarons

J'avais déja essayé de faire des macarons, mais je n'avais pas été super satisfaite. Ils n'étaient pas moelleux et trop croustillant, croquant, craquant. Bref j'étais décue. Mais aprés avoir eu la chance de goûter, enfin, ceux de Ladurée, l'envie a été la plus forte et j'ai décidé de retenter l'experience. J'ai choisi de faire des macarons verts avec une ganache à la framboise rose! J'ai donc cherché des recettes et j'ai choisi celle de Lorette et de sa sublime tour de macarons! Ingrédients: 150gr de poudre d'amande ... [Lire la suite]
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09 janvier 2007

Ladurée

Depuis le temps que j'en révais!!! Enfin j'ai pu goûter les fameux macarons Ladurée dont tout le monde parle. Depuis qu'une boutique a ouvert à Genève, j'en révais! J'ai profité de mes vacances pour y aller et me prendre un petit assortiment: Caramel à la fleur de sel - Citron - caramel à la fleur de selMarron - Réglisse - PistacheGingembre citron vert - Caramel à la fleur de sel - Chocolat amerChocolat - fruit des bois - citronVanille - fruit des bois - Café Mon verdict:J'ai adoré Caramel à la fleur de sel (j'ai bien fait... [Lire la suite]
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