05 octobre 2007
Tit tartelettes pour des filles
Souper de filles STOP faire dessert STOP pas beaucoup de temps STOP pas trop lourd STOP mais delicious STOP trouvé STOP chez Celine, clic STOP
Tit tartelettes pommes, amandes, miel et Nutella (parce qu'on est des vraies gourmandes)!
Ingrédients:
une pate feuilletée déja prête en forme de rectangle
3 pommes coupées en lamelles épaisses et épluchées
35gr de beurre
1cas de miel
35gr de sucre
50gr d'amandes effilées
quelques cuillères de nutella
Préparation:
Préchauffer le four à 210°.
Tamisser 6 moules à tartelettes avec du papier sulfurisé. Découper la pâte feuilletée et garnir les moules.
Piquer le fond des moules avec une fourchette et étaler environ une cac de nutella sur le fond de chacune.
Disposez les rondelles de pommes et mettre au four pour 20 minutes.
QUand il ne reste que quelques minutes de cuisson, faire chauffer dans une casserole le beurre, le miel, le sucre. Quand ca a fondu, rajouter les amandes effilées et laisser mijoter un tout tit moment.
SOrtir les tartelettes du four et mettre environ 1cas de mélange amandes-miel dessus. Remettre au four quelques minutes pour que ca se colore bien.
Sortir et reserver au frais. Servir froid ou tiède!
Très très bon STOP Bonne journée STOP A bientôt STOP
Tags : amande, miel, nutella, pommes, tarte sucrée, tartelette18 août 2007
Carrés amandes, miel et gingembre
Ces petites douceurs sont absolument exquises! Le bon goût du miel mélangé avec le gingembre confit et les amandes éffilées est vraiment délicieux! Parfait comme petit dessert, avec un bon thé chaud ou comme petit cadeau gourmand!
La recette est tirée du petit livre carrés gourmands, qui est grandement utilisé dans la blogosphère à ce que j'ai vu ( ici, ici, ici, ici, ici, ici, ici ou encore ici). J'ai juste rajouté 60gr de gingembre confit à la recette de base.
Ingrédients:
150gr de farine
1/2 cac de noix de muscade moulue
60gr de poudre d'amandes
110gr de sucre roux
90gr de beurre fondu
210 gr d'amandes effilées
3 oeufs légérement battus
55gr de sucre roux
60gr de gingembre confit émincé
90gr de miel
100gr de chocolat au lait fondu
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Dans un gros bol mélanger la farine, la noix de muscade rapée, la poudre d'amande, le sucre et le beurre fondu. Mélanger puis garnir le moule (préalablement recouvert de papier sulfurisé ou beurré). Mettre au four pour 12 minutes.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs battus, le sucre et le miel. Rajouter les amandes effilées et le gingembre confit émincé. Verser ce mélange sur la pâte et mettre au four, à 160°, pendant 40 minutes. La garniture va devenir ferme. Sortir du four et mettre au frais plusieurs heures avec de découper.
Ces carrés se conservent une semaine dans un récipient hermétique, mais croyez moi ils seront finis bien avant!
Bon week-end!
16 juillet 2007
Petites crèmes aux épices et miel de châtaigne
Avec les jaunes d'oeufs en rade après la meringue, j'ai décidé de faire des petites crèmes aux épices et au miel de chataigne! Absolument délicieux, un goût fabuleux! A refaire très très vite!
Ingrédients:
125gr de miel de châtaigne
150ml de demi-crème et de crème (j'ai mélangé mes restes)
100ml de lait
4 jaunes d'oeufs
1 petite cac de mélange pour pain d'épices
30gr de sucre muscovado
Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Faire chauffer le lait, les crèmes et le miel avec les épices. Quand ca bout, verser sur les jaunes et mélanger vigoureusement.
Verser dans des petits pots et mettre à cuire au bain-marie dans le four pendant 40-50 minutes environ.
Servir les crèmes bien fraiches!
15 juin 2007
Wardas au miel
Les patisseries marocaines font partie de mes préférées! Que ce soit pour leur beauté, leur finesse ou leur goût fabuleux je les aprécie tout particulièrement. Bien mielleuses ou avec du massepain, ce sont des merveilles autant pour les yeux que pour le palais!
J'ai eu la chance de goûter des patisseries venant directement du Maroc et du coup je n'avais jamais osé me lancer, de peur d'etre décue...
J'ai trouvé cette recette sur le blog passion culinaire, clic! Les recettes marocaines que l'on trouve sur ce blog sont fabuleuses et j'ai très envie de vite tester d'autres patisseries...
Ingrédients:
pour la pâte
500gr de farine
une pincée de sel
une cas de beurre mou
une pincée de cannelle en poudre
un bouchon d'eau de fleur d'oranger
eau
Pour la confection
huile neutre (environ 15cl)
pour la cuisson
huile neutre, si vous avez une friteuse je pense que c'est bien plus simple, sinon il suffit de faire la cuisson dans une poële.
Pour la finition
Miel
sésame
Préparation
Mélanger la farine, le sel, la cannelle, la fleur d'oranger et le beurre très mou avec de l'eau pour avoir une pâte homogène, souple et lisse. Faire des boulettes avec cette pâte de la taille d'un petit abricot.
Prendre une boulette et la badigeonner d'huile. L'étaler très finement (le plus fin possible).
Faire chauffer une poele (passer un peu d'huile avec un papier ménage pour que ca ne colle pas) et faire cuire la pâte très rapidement. Elle ne doit pas se colorer.
Déposer cette pâte sur un plan de travail et la rouler comme un cigare. Coller avec un peu d'eau. Découper le cigare en diagonale pour avoir des morceaux d'environ 2cm.
Faire la même chose avec le reste des boulettes de pâte.
Faire chauffer l'huile et faire frire les wardas jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Faire chauffer du miel dans une casserole (j'ai aussi mis le sésame dans la casserole directement, mais on peut attendre et soupoudrer juste à la fin).
Egoutter et les plonger directement dans le miel tiède (il faut qu'il soit tiède sinon ca ne tient pas). Egoutter et les déposer sur du papier sulfurisé.
Se retenir pour ne pas tous les engloutir!
Ces wardas au miel sont des merveilles. Leur goût de miel est absolument fabuleux et c'est très très dur de s'arrêter d'en manger! Avec un thé à la menthe c'est absolument parfait!
Tags : Maroc, miel, wardas21 novembre 2006
Biscuit avoine-tournesol-amande et miel
En bref, ce sont des biscuits fait avec les restes que j'ai trouvés dans mes placards. Ils sont vraiment délicieux, très rapide à préparer et parfait quand il fait froid avec leur bon goût de miel!
Ingrédients:
100gr de sucre
120gr de farine
1 poignée d'amandes allumettes
1 poignée de graines de tournesol
1 poignée de flocons d'avoine
2cas de lait
4cas de miel
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four à 180° pendant environ 15-20 minutes.
Laisser légérement refroidir avant de manger. Ces biscuits sont meilleurs tièdes parce que froids ils deviennent un peu lourd! Délicieux avec un thé ou un café!!
16 août 2006
Glace au sirop de miel et ....
J'ai cru que la saison des glaces étaient finies, mais ouf, hier on a droit a un joli joli rayon de soleil (Bon aujourd'hui il pleut de nouveau tout plein, une horreur!!!). J'ai donc vite resorti ma sorbetière pour faire une bonne glace au miel. J'ai reçu à mon anniversaire (de la part de Justine, une copine de ma soeur) du sirop de miel (de chez Schilliger) qui est délicieux. J'ai donc décidé de l'utiliser mais comme j'avais envie de mettre un truc en plus dans ma glace, j'ai fait fondre 3 carambars... et hop!!!
Ingrédients:
325ml de lait
125ml de demi-crème
3 jaunes d'oeufs
4-5cas de sirop de miel
3 carambars
100gr de sucre
2cas de maizena
Préparation:
Faire chauffer le lait et la demi-crème et y faire fondre les caramabars.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la maizena.
Verser le lait chaud dessus et mélanger tout de suite.
Remettre dans la casserole et faire chauffer pour que ça épaississe. Mettre au frais pendant quelques heures pour que la crème prenne bien et refroidisse.
Mettre dans la sorbetière et faire turbiner pendant 15 -20 minutes environ.
Manger titdesuite ou mettre au congélo!!!
Verdict:
Elle était un tout petit peu trop sucrée. La prochaine fois je ferai soit avec du sirop de miel mais sans carambars, soit seulement les carambars sans de sirop de miel... Je l'ai trouvée un peu trop sucrée, mais, attention, très bonne quand même, non mais!!!
Sinon, rien à voir mais hier une collègue avait amené des glaces pour son anniversaire. Elles venaient d'un glacier qui se trouve à lausanne, tout pret de l'hotel de police et du Kerrigans, mais je sais pas le nom. J'ai gouté la glace coco (fabuleuse, moi qui aime pas trop le sucré coco), fruit des bois (miam), chocolat (fabulissime), curry (il faut vraiment que j'en fasse, j adore trop) et ... gingembre bien sûr (j'adddoooorree, faut aussi que je teste)...
Tags : carambars, glace, miel
