03 juillet 2007
Muffins coeurs cerise et chocolat
Ces muffins sont quelques peu différents de ceux que je fais habituellement parce que je n'avais presque plus de farine. J'ai donc complété avec des flocons d'avoine. J'avais aussi un reste de mascarpon et je l'ai mis aussi. En fait ce sont des muffins spécial frigo vide! Le petit plus est la "surprise" qui se cache à l'intérieur, son coeur de cerise et chocolat!
Ingrédients:
2 oeufs
60gr de beurre fondu
2 cac de poudre à lever (je conseille d'en mettre une cac de plus afin que les muffins soient plus gonflés)
50gr de mascarpone
70gr de flocons d'avoine
100gr de sucre
130gr de farine
60 ml de lait
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et les floncons d'avoine. Dans un autre plat mélanger les oeufs avec le beurre fondu, rajouter les mascarpone et bien mélanger. Puis rajouter le lait.
Verser le mélange sec dans le mélange oeufs-beurre et mélanger le tout.
Mettre des petites caissettes à muffins dans des moules à muffins en silicone (ca permet aux muffins de bien garder la forme et de ne pas s'aplatir) et déposer une cuillère à soupe de mélange au fond. Déposer ensuite une pepite de chocolat et recouvrir avec une ou deux cuillères soupe de mélange. Enfin, déposer une cerise (avec le noyau) sur le dessus et l'enfoncer un peu dans la pâte.
Mettre au four environ 25 minutes. Et voila! Ce qui est marrant c'est que la cerise va cuire et disparaitre à l'intérieur du muffins!
Pour la décoration, je les ai un peu laissé refroidir, puis j'ai mis un peu d'eau sucrée dessus avec un pinceau et j'ai soupoudré de sucre en grains pour faire joli!
27 avril 2007
Cranberry's muffins
Enfin, j'ai enfin trouvé des cranberries congelées! Premier test:
Des muffins aux cranberries
Ingrédients
100gr de beurre
100gr de sucre
250gr de farine
220gr de cranberries
1/2 cac de bicarbonate de soude
2cac de fecule de mais
une pincée de sel
2cac de poudre à lever
2 oeufs
150ml de lait (environ)
1/2 cac de concentré de grains de vanille
Préparation:
Préchauffer le four à 170-180°.
Battre les oeufs avec le beurre mou et la vanille. Rajouter le sel.
Mélanger la farine, la fécule de mais, la poudre à lever, le bicarbonate et le sucre. Rajouter le beurre-oeufs puis le lait, petit à petit. Rajouter du lait si trop liquide.
Mettre des caissettes en papier à l'intérieur de moule à muffins en silicone (plus facile pour le démoulage et plus joli) et remplir jusqu'à la limite des caissettes en papier, surtout pas plus.
Mettre au four environ 20-25 minutes.
J'ai aussi fait des mini-muffins que j'ai fait cuire 10-15 minutes seulement.
Je suis ravie de ce premier essai et très contente d'avoir enfin pu goûter à des cranberries! C'est vraiment délicieux, légérement acidulé. Ces muffins sont parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter! Le petit goût de la vanille est vraiment un plus et est très très agréable!
20 février 2007
Pain-vodka et mini-muffins wasabi
Comme apéritif avant les blinis, j'ai décidé de me lancer dans un pain surprise! Mais je ne participe pas au kiki17 parce qu'il était trop moche!
J'ai utilisé la recette des navettes et j'ai décidé de le faire en forme de bouteille de vodka!
Ce pain est fabuleux, délicieux, moelleux! Il m'a beaucoup beaucoup plu!
Ingrédients:
500gr de farine
7gr de levure sèche ou 20gr de levure fraiche
300gr de lait
40gr de sucre
9gr de sel
80gr de beurre
Préparation:
Mettre tout les ingrédients dans la MAP et laisser tourner quelques minutes. Rajouter ensuite le beurre couper en morceaux et laisser petrir (programme pâte).
Quand c'est prêt, sortir la pâte et la détailler en plusieurs patons suivant la forme que vous voulez donner à votre pain. Laisser ensuite lever 30 à 45min.
Badigeonner avec un oeuf battu et décorer comme vous le voulez avec des graines, etc...
Préchauffer le dour à 180° et faire cuire. Je ne sais pas combien de temps, j'ai fait à l'odeur!
Et voila le résultat:
Tout d'abord les pains de mie qui m'ont servi à remplir mon pain surprise
et ma bouteille de Vodka
Pour accompagner ce pain surprise j'avais aussi fait des mini-muffins au wasabi tout verts. Mais je n'ai pas la recette parec que je l'ai adaptée à la one again et je n'ai pas noté! Mais ils étaient très bon! A l'intérieur j'avais mis du wasabi, des amandes effilées et du fromage rapé. (la photo suivra très vite)!
Tags : muffins, navettes, pain, vodka, wasabi18 janvier 2007
Spécial Ovomaltine pour ma soeurette
Si il y a une chose à savoir sur ma sœur (outre le fait qu’elle est folle de shopping) c’est qu’elle adore l’Ovomaltine. Pour son anniversaire j’ai donc décidé de lui faire un panier spécial ovomaltine :
Des cookies à l’ovomaltine et aux pépites de chocolat
Des petits pots de crèmes à l’ovomaltine
Des muffins à l’ovomaltine
un truc à l'ovo qui peut ressembler soit à des truffes (si très très froid), soit à de la pate à tartiner (si à température ambiante) mais très bon quand même!!!
De la glace à l'ovomaltine
Voici les recettes:
Cookies à l'ovomaltine et aux pepites de chocolat
Mon GCP a été le premier à les goûter et si je l'avais laissé faire il n'y en aurait meme pas eu pour ma soeur, il les a adorés!
Ingrédients:
200gr de beurre
20gr de sucre roux
1 peuf
225gr de farine
1cac de bicarbonate de soude
115gr d'ovomaltine
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre et le sucre. Rajouter l'oeuf, puis les autres ingrédients. Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et hop au four pendant 10-12min.
Petites crèmes à l'ovomaltine
Ce sera à ma soeur de mettre si elle a aimé car je n'ai même pas gouté!
Ingrédients:
2 oeufs
25gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
7cl de lait
12cl de demi-creme liquide
70gr d'ovomaltine
Préparation:
Préchauffer le four à 120°.
Battre les oeufs et les sucres.
Dans une casserole faire bouillir le lait et la creme. Rajouter l'ovomlatine.
Verser sur le mélange oeuf-sucre et bien mélanger le tout. Verser dans des petits pots ou des ramequins et mettre au four pendant 35 min. Les sortir du four et les laisser refroidir. Si ils ont un peu débordé, en refroidissant ils vont se rapetisser et reprendre leur forme! Les mettre au réfrigérateur avant de les manger.
Glace à l'ovomaltine
Goutée par ma soeur, une copine à elle, mon frère et mon père et approuvée. Elle etait bien onctueuse!
Ingrédients:
125ml de demi-crème
325ml de lait
3 jaunes d'oeufs
100gr de sucre
100gr d'ovomaltine
un peu de maizena (1cac)
Préparation:
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Faire bouillir lait et demi-crème. Rajouter l'ovo.
Verser sur le mélange oeufs-sucre et bien mélanger. Remettre dans la casserole et chauffer pour epaissir. Rajouter un peu de maizena si nécessaire.
Faire bien refroidir. Quand le mélange est bien froid, faire turbiner 20-30 min ou mettre au congel pour que la glace prenne. Ne pas oublier de la sortir un peu à l'avance pour la manger afin qu'elle soit onctueuse!
Truc à l'ovomaltine
Non je ne vous mettrai pas de recette, déjà parce que j'ai fait ca à l'arrache et en plus parce que ca ressemble à rien!!!
Muffins à l'ovomaltine
Je n'ai pas la recette exacte malheureusement car j ai fait des mixs... Mais j'ai mis environ cela:
Ingrédients:
50gr de beurre
200gr de chocolat brun
100gr d'ovo
25cl de demi-crème liquide
150gr de farine (pas sur)
150gr de sucre (pas sur)
2cac de poudre à lever
Préparation:
Ramollir le beurre.
Faire bouillir la creme et rajouter le chocolat et l'ovomaltine.
Ajouter le beurre et bien mélanger. Laisser refroidir.
Rajouter la farine, le sucre et la poudre à lever et bien mélanger.
Faire cuire pendant environ 25min (pas sur) à 180°. J'ai mis des caissettes dans des moules en silicone et les ai ensuite rempli pour faire plus joli et qu'ils gardent une jolie forme!
Encore bon anniversaire jolie soeur!
Tags : chocolat, cookies, crèmes, glace, muffins, ovomaltine13 novembre 2006
Muffins trois chocolats et croissants presque réussis
Encore une recette avec du chocolat? ben voui, j'y peux rien c'est mes préférées!
J'ai fait ces muffins pour mes adorables collègues. J'ai décidé de mettre trois sortes de chocolats (mais pas de beurre par contre), miam!!!
Ingrédients:
100gr de sucre
200gr de farine blanche
2cac de poudre à lever
2 oeufs
100gr de chocolat blanc
100gr de chocolat brun
100gr de chocolat noir
Préparation:
Mélanger le sucre et la farine. Rajouter les oeufs et le chocolat noir préalablement fondu.
Rajouter les chocolats brun et blanc coupés en petits morceaux (j'ai coupé chaque carré en deux).
Et Hop au four pendant 30 minutes environ!
Ils étaient délicieux, à se relever la nuit (et c'est po moi qui l'ai dit)!
J'ai aussi tenté une recette de pâte feuilletée pour faire de jolis croissants. Je ne donne pas la recette, parce que j'ai été décue, mes croissants étaient bien trop compacts (mais bien jolis quand même). Mais je ne désespère pas, je réessaierai très vite!
30 octobre 2006
Muffins au potiron
Ca y est, demain c’est déjà Halloween et il me fallait donc absolument une courge d’horreur pour décorer mon balcon. J’ai donc vidé un potiron (et j’ai gardé l’intérieur pour cuisiner). Mais comme je n'avais pas beaucoup de pulpe, j’ai décidé de tenter une recette de muffins au potiron (à la one again) ! Et j’ai bien fait ! Ces muffins sont super bons, moelleux et avec un goût que je trouve génial !
Ingrédients :
130gr de purée de potiron (faites cuire votre potiron de la manière que vous préférez. Moi je l'ai fait bouillir avec un peu d'eau, du sel et du curry quelques minutes dans une casserole. Il restait des morceaux, mais je ne l'ai pas mixé. Et c'était très bon des plus gros morceaux dans les muffins).
130gr de farine blanche
70gr de fromage râpé
Quelques noix de pécan
1 œuf
Sel
50ml de demi crème
50ml de lait (environ, je n'ai pas calculé)
2cac de poudre à lever
Préparation :
Préparer votre purée de potiron et aromatisez là au curry.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, le fromage râpé et les noix de pécan.
Mélanger dans un autre bol la purée de potiron, la demi crème, le lait et l’œuf.
Mélanger les deux préparations et verser la dans des moules à muffins (j’ai pu en faire 9).
Mettre au four pendant 25 minutes environ. Sortez et dégustez !!!
