pain de thon

Je me suis inspirée de deux recettes:
Macédoine de thon du palais des délices
Cake au thon du confit c'est pas gras

Délicieux par cette chaleur. A manger chaud ou froid!

Ingrédients:

300gr de thon
4 blancs d'oeufs + 1 jaune d'oeuf
125ml de crème
ciboulette et persil
câpres
1 piment rouge
piment d'espelette
sel

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Monter les blancs en neige. Mélanger tous les autres ingrédients et rajouter les blancs délicatement.

Mettre dans une moule à cake, en silicone si possible, et hop au four pendant 45min.

Démouler et mettre au frais.

Servir avec un sauce au yoghourt (en été) ou une mayonnaise (en hiver)!

une petite tranche?

A modifier pour la prochaine fois:

Mettre 3 blancs d'oeufs et 2 jaunes d'oeufs

Mettre 25ml de demi-crème en plus

Emietter plus le thon

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson